«М’ясо під шубою»
З чим приготувати яловичину, якщо хочеться більш оригінального і святкового страви на гаряче, а теплі салати виглядають банально і не всім по душі? У таких випадках можна приготувати м’ясо, запечене «під шубою» з картоплі і сиру, яке обов’язково сподобається всім, його спробувала. Підготувати такі інгредієнти:
- 700 г філе яловичини, нарізане проти волокон маленькими шматочками, замаринувати в суміші з солі, чорного перцю, мускатного горіха і майонезу, з невеликою кількістю товченого часнику на півгодини або годину. Кількість прянощів береться на свій смак, головне – не переборщити, щоб не перебити аромат продуктів.
- Три-чотири цибулини нашаткувати дуже тонкими півкільцями.
- 6-8 картоплин очистити і нарізати соломкою.
- 200 грам твердого сиру натерти на крупній тертці.
- 250 грам майонезу для змащування шарів.
Яловичина з картоплею, приготовлена за таким рецептом, не має собі рівних: м’ясо виходить ніжним, соковитим, а зверху запечена скоринка з картоплі і сиру, пахуча тонким ароматом спецій. Форму для запікання рясно змастити маслом, викласти на дно м’ясо, поверх нього покласти рівним шаром нарізану цибулю, який злегка змастити майонезом, рівномірно розмазуючи його ложкою. Далі кладемо шар картоплі, який також змащуємо майонезом. Ставимо форму в духовку і запікаємо протягом півгодини до готовності м’яса. За 10 хвилин до закінчення процесу щедро посипаємо верх картоплі тертим сиром і чекаємо утворення ніжної скоринки. Тоді страва дістаємо і подаємо до столу.
