З чим приготувати яловичину? Яловичина з картоплею. Смачна яловичина з овочами
Каша з м’ясом по-бургундськи
Простий рецепт, що поєднує в собі французький шик м’яса в пряному соусі і просту радянську перловку. Таке блюдо може взяти на озброєння будь-кому хочеться урізноманітнити щоденний раціон. Покрокове приготування перлової каші з яловичиною по-бургундськи:
Поставити варити перлову крупу: щоб вона вийшла розсипчаста і смачна, необхідно попередньо замочити її у воді на 5-6 годин або навіть на ніч, як зазвичай роблять з сухим горохом, тоді вариться вона не більше двадцяти хвилин. Води беремо два з половиною склянки на один стакан крупи.
800 г філе яловичини нарізати кубиками, додати сіль і перець за смаком, 3 ст. ложки пшеничного борошна і перемішати руками, щоб вона рівномірно обволокла шматочки.
Одну цибулину дрібно нашаткувати і обсмажити на рослинному маслі, додати одну терту моркву і протушкувати ще п’ять хвилин.
Додати до овочів м’ясо і обсмажити до рум’яної скоринки.
Полити м’ясо 1,5 склянки хорошого червоного вина, присипати однією чайною ложкою сушеного майорану або розмарину і перемішати. Дати масі закипіти і додати до них 150 грам нарізаних печериць. Зробити вогонь мінімальним, накрити кришкою і тушкувати півтори години, іноді помішуючи, щоб соус обволікав всі шматочки.
При подачі на порцію перловки покласти три-чотири ложки м’яса по-бургундськи, також слід подати нарізку з свіжих овочів.
За таким же принципом можна приготувати пшеничне або пшоняну кашу з яловичиною.
Покрокове приготування перлової каші з яловичиною по-бургундськи:
