Запікання в духовій шафі
Запікання в духовій шафі дуже зручний спосіб, м’ясо головне замаринувати і поставити в духовку, а далі на пів години можна про нього забути. І готову страву до вечері готово.
Що потрібно:
- М’ясо курки – 500 грам;
- Спеції – за смаком;
- Сіль – ½ чайної ложки;
- Фольга для запікання.
Приступимо до приготування:
Перш ніж починати роботу я раджу включити духовий шафа на температуру сто дев’яносто градусів. Саме ця температура ідеально підходить для приготування курки, оскільки не сушить і не пережаривает її.
М’ясо промити, звільнити від жиру та шкірочки. Накрити плівкою і відбити кухонним молотком. Ця процедура зробить м’якоть тонше, ніжніше на смак і скоротить час приготування в духовій шафі.
У глибокій мисці зробити сольовий розчин. В теплу воду додати ½ столової ложки солі і розчинити її. Опустити в розсіл м’ясо і витримати п’ятнадцять хвилин. М’ясо просолится і насититься додатковою вологою, страва стане тільки соковитіше.
Форму для запікання змастити рівним шаром соняшникової олії, для аромату можна додати не великий шматочок вершкового масла. М’ясо не тільки завдяки цьому не прилипне, але і покриється красивою, золотистою скоринкою.
Дістати філе з розсолу, просушити паперовим рушником. Посипати шматочки меленим перцем або приправою для курки. Укласти їх рівним шаром на підготовлену форму для запікання. Ще курка любить часник у свіжому або сушеному вигляді, тільки не переборщіть з ним.
Накрити харчовою фольгою деко. Дуже щільно закрити всі краю., що б волога як можна довше залишалася всередині страви.
АЛЕ! Можна запекти і без фольги, укладіть шматочки на пекарську папір і запечіть протягом тридцяти хвилин. Таким чином страва буде не багато по суші, але з більш золотистою скоринкою.
Якщо ви використовуєте фольгу, то запікайте в духовій шафі протягом двадцяти хвилин. Потім дістати деко, відкрити фольгу і знову злегка змастити маслом. Знову перенести деко в духовку і готувати м’ясо відкритим ще п’ятнадцять хвилин.
