Сир часто стає одним з інгредієнтів для самих різноманітних страв. Включаючи його в рецепт, можна приготувати як гарячу закуску, так і солодкий охолоджений десерт. Особливе місце серед страв з сиром займає випічка. За бажанням вона може бути солодкою, так і солоною.
Листковий пиріг з сиром
Склад продуктів:
- Листкове тісто – 1 кілограм.
- Вершковий сир – 800 грамів.
- Ванільний цукор – два пакетики.
- Мелена кориця – десертна ложка.
- Маргарин – 200 грамів.
- Цукор – 300 грамів.
Як готувати пиріг
Рецептів випічки з сиром є досить багато, візьмемо один з них і приготуємо смачний пиріг. Так як для підготовки не потрібно багато часу, потрібно відразу включити духовку. Далі підготувати деко для пирога з сиром. Його потрібно добре змастити розтопленим маргарином. Тепер готове розморожене листкове тісто необхідно розрізати на дві частини. Одну частину розкачати качалкою за розміром дека і викласти на його дно.
Потім потрібно в будь-якому посуді з’єднати інгредієнти для начинки пирога з сиром: цукор-пісок, вершковий сир, ванільний цукор і все збити.
Розкласти рівномірно начинку на розкатаний пласт тіста в деку. Після чого розкачати другу частину тіста і покласти зверху на начинку. З’єднувати краю простий випічки з сиром не треба. Далі на водяній бані розтопити маргарин і залити їм зверху шари тіста.
І останнє, що необхідно зробити – це добре перемішати в окремій мисочці чотири столові ложки цукру і десертну ложку меленої кориці. Потім посипати отриманої сухою сумішшю листкову випічку з сиром. Деко помістити в духовку і випікати при температурі 180 градусів близько 35 хвилин. Після приготування пиріг виходить дуже смачний і повітряний. При подачі можна прикрасити ягодами з варення.
Сирне печиво з перцем
Необхідні інгредієнти:
- Борошно – 6 склянок.
- Тертий сир – 1,5 склянки.
- Мелений червоний перець – 1/4 чайної ложки.
- Масло – 50 грамів.
- Сіль – 1/3 чайної ложки.
Покрокове приготування
Щоб приготувати за рецептом випічки з сиром дане печиво, необхідно скористатися кухонним комбайном. В його чашу висипати просіяне борошно, натертий на тертці сир, розм’якшене вершкове масло, червоний перець і сіль. Перемішувати по три-чотири секунди з зупинками, близько дванадцяти разів.
На стіл посипати трохи пшеничного борошна і викласти зверху тісто з чаші комбайна. З тіста сформувати кулю, покласти в харчовій пакет і помістити на 20 хвилин у холодильник. Після чого з тіста розкачати качалкою шар, товщина якого не повинна бути більше трьох міліметрів. Деко обов’язково потрібно застелити пергаментом для випічки. Далі з тіста за допомогою фігурних форм вирізати печиво і розкласти його на деко.
Включити духовку і дати йому нагрітися до температури 170 градусів. Після цього надіслати у нього деко для випікання. Сирне печиво з перцем готується протягом 15 хвилин. Потім його потрібно залишити на листі для охолодження ще на 15 хвилин, і тільки після цього дуже обережно, щоб не пошкодити, ножем зняти печиво з пергаменту і перекласти на блюдо.
Булочки з дріжджового тіста з сиром
Список продуктів:
- Борошно – 700 грамів.
- Сир – 200 грамів.
- Дріжджі – 50 грамів.
- Часник – три зубчики.
- Масло – пів пачки.
- Петрушка пучок.
- Яйця – дві штуки.
- Цукор – столова ложка.
- Оливкова олія – 6 столових ложок.
- Сіль – десертна ложка.
Процес приготування
Ароматні та ніжні булочки з сиром з дріжджового тіста можна легко приготувати, якщо скористатися цим рецептом випічки з сиром. Для початку необхідно в миску налити склянку теплої води, додати шматочок дріжджів, 100 г пшеничного борошна, столову ложку цукру і добре розмішати. Для того щоб опара піднялась, миску потрібно помістити в тепло на 25 хвилин. Вона повинна збільшитися і стати пишною.
Після цього в миску необхідно розбити яйця, налити оливкову олію і насипати сіль. Збити всі продукти віночком. Наступне, що потрібно зробити – це просіяти в миску пшеничне борошно і замісити тісто, яке вийде трохи липким. Миску з тістом накрити чистим кухонним рушником і знову поставити в тепло. На цей раз на дві години, щоб тісто могло підійти.
Цей час можна витратити на приготування начинки для дріжджовий випічки з сиром. Пучок петрушки сполоснути під краном, скинути зайву воду і дуже дрібно нарізати ножем. Зубчики часнику почистити і придушити в часничниці. Потім в невеликому посуді з’єднати зелень, часник і розм’якшене масло. Добре перемішати і відкласти поки в сторону.
Після необхідного часу тісто обов’язково потрібно знову обім’яти, а потім розкачати його широким пластом у формі прямокутника. Сильно тиснути качалкою не потрібно. Розкатане тісто змастити розтопленим вершковим маслом. Потім розкласти по всій поверхні тіста начинку, а зверху рівномірно розподілити тертий сир. Трохи сиру відкласти для посипання.
Далі потрібно почати згортати з розкатаного тіста і начинки рулет по довгій стороні. Інший кінець тесту трохи прим’яти руками, щоб він став тонше і змастити водою. Згорнути рулет до кінця і з’єднати мокрий край. Після чого рулет порізати порційними булочками.
На дно форми покласти папір для випікання, на яку викласти на невеликій відстані один від одного булочки з дріжджового тіста. Зверху змастити розтопленим маслом і посипати сиром. Деко з булочками поставити в тепло на 25 хвилин. Потім помістити його в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 25-30 хвилин.
Готові булочки дістати з духовки і накрити тонким рушником, поки вони не охолонуть. Булочки, приготовані за рецептом випічки з сиром, добре подавати як закуску до перших страв. Також їх можна подати як оригінальний десерт до чаю.
Пиріжки «Човники», запечені з сиром і зеленню
Перелік інгредієнтів:
Тісто:
- Борошно – 600 грамів.
- Кефір – 300 мілілітрів.
- Цукор – десертна ложка.
- Олія рафінована – 6 столових ложок.
- Сода – чайна ложка.
- Сіль – дві щіпки.
Начинка:
- Сир – 350 грамів.
- Яєчні білки – дві штуки.
- Кріп – половина пучка.
- Часник – два зубчики.
- Сіль – 1/4 чайної ложки.
- Мелений перець – щіпка.
Посипка:
- Насіння кунжуту – 50т грамів.
Покроковий рецепт
Спочатку потрібно приготувати тісто для цієї оригінальної і смачної випічки з сиром. Необхідно взяти відповідний посуд і змішати в ній кефір, рафінована олія, сіль і цукор. Потім просіяти якісну пшеничне борошно і додати харчову соду. Замісити досить м’яке тісто і, накривши кухонним рушником, дати йому відпочити протягом 40 хвилин. Цього часу цілком вистачить для підготовки сирної начинки з зеленню.
Сир, бажано твердих сортів, натерти на дрібній тертці. Свіжий кріп сполоснути під струменем води, обтрусити й порубати як можна дрібніше. Очищені зубчики часнику пропустити через часникодавку. Всі ці інгредієнти помістити в окрему ємність. Додати яєчні білки, мелений перець, сіль і ретельно перемішати між собою.
Відпочиле тісто розділити на дві частини, з яких скачати джгутики. Потім розрізати їх на частини. Кожну з частин потрібно буде розкачати у вигляді коржа. У середину кожного коржика викласти трохи начинки і сформувати пиріжки, за формою схожою на човники. Деко застелити пергаментом для випічки і змастити маслом. Викласти пиріжки «Човники» на деко.
В окремій невеликій посуді з’єднати залишилися яєчні жовтки, чотири столові ложки рафінованої олії і розмішати виделкою. Отриманою сумішшю добре змастити пиріжки, а потім рясно посипати насінням кунжуту. Деко відправити в розігріту піч. Випікати пиріжки «Човники» з сиром і зеленню потрібно при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Після приготування дати пиріжкам трохи охолонути і подати частування до столу.
Сирні палички на швидку руку
Необхідні продукти:
- Листкове тісто – 500 грамів.
- Твердий сир – 100 грамів.
- Яйця – дві штуки.
- Мелений перець – дві щіпки.
Рецепт приготування
Хрусткі та смачні палички належать до випічки з сиром на швидку руку. Готове листкове тісто розморозити і розкачати на аркуші пергаментного паперу. Перекласти на деко і змастити тісто з допомогою силіконової щіточки яєчними жовтками. Твердий сир пропустити через саму дрібну тертку і рівномірно розкласти по раскатанному тесту. Зверху посипати двома пучками меленого перцю.
Потім нарізати тісто гострим ножем або ножем для піци на смужки шириною до одного сантиметра. Палички можна скрутити. Деко відправити в духовку і випікати при температурі 180 градусів не більше 8-10 хвилин. Хрусткі, з рум’яною скоринкою сирні палички розкласти по скляних стаканах і можна подавати як до шампанського, так і до пива. Також можна використовувати як несолодкий десерт.
Представлені нами страви, приготовані на швидку руку, порадують не тільки ваших домочадців, але припадуть до смаку і самим вибагливим гостям.
