Пиріжки «Човники», запечені з сиром і зеленню
Перелік інгредієнтів:
Тісто:
- Борошно – 600 грамів.
- Кефір – 300 мілілітрів.
- Цукор – десертна ложка.
- Олія рафінована – 6 столових ложок.
- Сода – чайна ложка.
- Сіль – дві щіпки.
Начинка:
- Сир – 350 грамів.
- Яєчні білки – дві штуки.
- Кріп – половина пучка.
- Часник – два зубчики.
- Сіль – 1/4 чайної ложки.
- Мелений перець – щіпка.
Посипка:
- Насіння кунжуту – 50т грамів.
Покроковий рецепт
Спочатку потрібно приготувати тісто для цієї оригінальної і смачної випічки з сиром. Необхідно взяти відповідний посуд і змішати в ній кефір, рафінована олія, сіль і цукор. Потім просіяти якісну пшеничне борошно і додати харчову соду. Замісити досить м’яке тісто і, накривши кухонним рушником, дати йому відпочити протягом 40 хвилин. Цього часу цілком вистачить для підготовки сирної начинки з зеленню.
Сир, бажано твердих сортів, натерти на дрібній тертці. Свіжий кріп сполоснути під струменем води, обтрусити й порубати як можна дрібніше. Очищені зубчики часнику пропустити через часникодавку. Всі ці інгредієнти помістити в окрему ємність. Додати яєчні білки, мелений перець, сіль і ретельно перемішати між собою.
Відпочиле тісто розділити на дві частини, з яких скачати джгутики. Потім розрізати їх на частини. Кожну з частин потрібно буде розкачати у вигляді коржа. У середину кожного коржика викласти трохи начинки і сформувати пиріжки, за формою схожою на човники. Деко застелити пергаментом для випічки і змастити маслом. Викласти пиріжки «Човники» на деко.
В окремій невеликій посуді з’єднати залишилися яєчні жовтки, чотири столові ложки рафінованої олії і розмішати виделкою. Отриманою сумішшю добре змастити пиріжки, а потім рясно посипати насінням кунжуту. Деко відправити в розігріту піч. Випікати пиріжки «Човники» з сиром і зеленню потрібно при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Після приготування дати пиріжкам трохи охолонути і подати частування до столу.
