Як зробити вегетаріанську ковбасу?
Для приготування вам знадобиться: буряк, кунжутна олія (можна замінити будь-яким іншим за смаком), горох хорошої якості, майоран, дистильована вода, кухонна сіль, часник, тертий мускатний горіх, чорний мелений перець.
Горох високої якості насипаємо на сковороду і прожарюємо протягом невеликої кількості часу (5-7 хвилин) без додавання рослинного масла. Далі необхідно подрібнити горох до стану борошна, додати в нього три склянки води і поставити варитися, домагаючись кашкоподібного стану.
Заздалегідь приготовану буряк необхідно потерти на самих дрібних діленнях терки. Потрібно вичавити з утвореної маси одну столову ложку бурякового соку і зберегти цю рідину. Горохове пюре поставити остигати. В окремій тарілочці подрібнити часник і додати туди всі необхідні спеції.
Після цього додаємо в горох всі змішані спеції, кунжутне або інше рослинне масло і ложку отриманого раніше соку. Все це необхідно збити блендером до однорідної маси.
Далі потрібно приготувати ємність. Беремо пластикову пляшку (бажано літрову) і обрізаємо з неї верхівку. Отримане місиво щільно трамбуем в зроблену форму, обгортаємо всі харчовою плівкою, для попередження виникнення скоринки і кладемо в холодильник на 12 годин. Смачна і ситна ковбаса готова.
