Жульєн
Один з найбільш традиційних рецептів закуски – жульєн. Для його приготування візьміть:
- три курячих стегенця;
- одну цибулину;
- два лаврових листа;
- три головки цибулі;
- рослинна олія;
- сіль і перець – за смаком;
- 200 грамів консервованих печериць;
- дві столові ложки борошна;
- 100 грамів сметани;
- два зубчики часнику;
- дві столові ложки петрушки;
- 150 грамів тертого сиру.
Стегенця заливаємо водою, додавши лавровий лист, цибулину, сіль і перець. Варимо від 40 до 50 хвилин до повної готовності. Потім м’ясо відокремлюємо від кісток, цибулю нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо їх на сковороді. Чекаємо чверть години, поки цибуля повністю не розтане, солимо і перчимо.
До цибулі висипаємо курячу м’якоть і гриби, перемішуємо разом з борошном. Доводимо до кипіння разом зі сметаною, видавленим часником, петрушкою. Варимо кілька хвилин.
Розкладаємо жульєн по формочках і посипаємо тертим сиром. Він запікається в духовці при температурі 180 градусів чверть години.
