Закуски з рибою
Фаворит рибних закусок – веррины з лососем і свіжим огірком. Візьміть:
- 150 грамів свіжого лосося;
- 150 г копченого лосося;
- 100 мл вершків;
- одну невелику цибулину;
- один зубчик часнику;
- столову ложку оливкової олії;
- половину лимона;
- один жовток;
- один огірок;
- зелена цибуля, кріп, сіль і перець – за смаком.
Свіжий лосось розрізаємо на шматочки і ставимо в духовку на десять хвилин при температурі 180 градусів. Потім копчений лосось змішуємо з лососем з духовки, а також цибулею і кропом.
В жовток, додаємо лимонний сік, оливкова олія, видавлений зубчик часнику і зелений лук. Суміш з блендера з’єднуємо з соусом, приготованим на основі лимонного соку.
Збиваємо вершки, з’єднуємо їх з лососем. Огірок ріжемо на невеликі кубики, розкладаємо по маленьких стаканчиках. Зверху шар мусу з лосося, прикрашаємо зеленню. Прибираємо в холодильник на годину перед тим, як подати на стіл.
Фаршировані млинці
Традиційна російська закуска – фаршировані млинці. Наприклад, вони можуть бути з печінкою. Для цього нам знадобиться:
- два яйця;
- дві склянки молока;
- дві столові ложки цукру;
- сіль – за смаком;
- три склянки борошна;
- дві столові ложки рослинної олії.
Окремо слід приготувати начинку з таких інгредієнтів:
- 600 г яловичої печінки;
- три цибулини;
- дві морквини;
- два варених яйця;
- вершкове масло;
- сіль і перець.
