Сідло баранчика: рецепти приготування

М’ясо по рецепту з кабачками

Для того щоб зробити цю страву з баранини і овочів, потрібні наступні продукти:

Кабачки (не менше двох штук).

Бараняча Корейка (два шматки).

2 стручка червоного перцю.

Стеблинка цибулі-порею.

Бульйон (півчашки).

Шість великих ложок олії оливи.

Близько десятка маслин.

Половина лимона.

Сіль і трохи приправ (куркуми, шафрану).

М’ясо промити і висушити. Три великих ложки олії змішати з приправами і сіллю. Отриманою масою натерти баранину. Залишити її на сорок хвилин. М’ясо повинно просочитися. Перець помити і просушити. Помістити в розігріту духову шафу на п’ятнадцять хвилин. Дістати перець і видалити з нього шкірку. Кабачок порізати на невеликі квадратики. Підсмажити на маслі. Додати порізану кружальцями цибулю-порей. Посолити овочі, згасити під кришкою п’ять хвилин.

З маслин витягнути кісточки. Перець нарізати скибочками. Помістити в посудину кабачки і цибулю. Потім покласти перець і маслини. Збризнути соком, вичавленим з лимона. Баранину обсмажити на олії зі спеціями, в якому вона була залишена. На поверхні м’яса повинна з’явитися скоринка. Помістити овочі в глибоку посудину. Зверху покласти м’ясо. Залити бульйоном і готувати в духовій шафі сорок хвилин.

Сідло баранчика за рецептом в духовці з кабачками часто подають з червоним вином.