Сідло баранчика: рецепти приготування

Корейка в соусі з гірчиці

Це блюдо має ніжний і пікантним смаком. Його можна подавати під час урочистої вечері. Напевно гостям сподобається це блюдо. Сідло баранчика за рецептом з соусом з гірчиці готується з наступних продуктів:

Сік, вичавлений з лимона.

Близько трьох кілограмів баранячої корейки.

Сіль і перець.

Близько п’ятдесяти мілілітрів сметани (бажано, жирної).

Три великих ложки гірчиці.

Зелень.

Дві часточки часнику.

Мигдаль подрібнений (близько п’ятдесяти грам).

Трохи базиліка в сушеному вигляді.

Подрібнений коріандр.

Баранину помити і просушити. Полити соком, вичавленим з лимона. Поставити в холодильну камеру і тримати там близько години. З’єднати сметану, сіль, дрібно нарізаний часник і зелень, гірчицю і перець в посудині. Додати мигдаль, базилік і коріандр. Змішати. Натерти отриманою масою баранину. За допомогою ножа зробити на поверхні м’яса кілька отворів. Помістити баранину в металеву папір і готувати в духовій шафі півтори години. Потім блюдо можна витягати. Воно готове.

Фарширована баранина

Це смачне блюдо з грибами є прекрасним варіантом урочистого частування. Для приготування сідла баранчика за рецептом з печерицями потрібні наступні продукти:

Дві нирки ягняти.

Печериці.

Сіль дрібна.

Два кілограми сідла баранчика.

Масло коров’яче.

Тридцять мілілітрів коньяку.

Яйце.

Двадцять мілілітрів масла соняшникового.

Перець і сіль.

Скибочку пшеничного хліба.

Невелика кількість кропу, петрушки і чебрецю.

М’ясо помити. Просушити за допомогою рушника. Нирки помити і подрібнити. Печериці порізати скибочками. Розігріти вершкове масло і соняшникову олію на сковорідці. Обсмажити нирки і печериці. Залишити остигати. Додати до обсмаженої суміші яйце, збите з змоченим у коньяку хлібом. Всипати чебрець і дрібно нарізану зелень. Помістити масу на поверхню шматка баранини. Сформувати рулет і закріпити його за допомогою дерев’яних зубочисток. Загорнути в металеву папір. Готувати в духовій шафі приблизно півтори години.