Біомолекула білка
Головні молекули, вивченням яких займається біохімія, відносяться до вуглеводів, білків, ліпідів, нуклеїнових кислот, а також увагу цієї науки зосереджено на їх гібриди.
Білки – сполуки, що володіють великими розмірами. Вони утворюються за допомогою зв’язування ланцюжків з мономерів – амінокислот. Велика частина живих істот отримує білки за допомогою синтезу двадцяти видів цих сполук.
Ці мономери відрізняються між собою структурою радикальної групи, яка відіграє величезну роль у процесі згортання білка. Мета цього процесу полягає в утворенні тривимірної структури. З’єднуються між собою амінокислоти за допомогою утворення пептидних зв’язків.
Відповідаючи на питання про те, що таке біохімія, не можна не згадати такі складні і багатофункціональні біологічні макромолекули, як білки. Вони мають більше завдань, ніж полісахариди або нуклеїнові кислоти, які необхідно виконати.
Деякі білки представлені ферментами і займаються каталізом різних реакції біохімічної природи, що дуже важливо для обміну речовин. Інші білкові молекули можуть виконувати роль сигнальних механізмів, утворювати цитоскелеты, брати участь в імунному захисті і т. д.
Деякі види білків здатні утворювати небелковые биомолекулярные комплекси. Речовини, утворені шляхом злиття білків з олігосахаридами, дозволяють існувати таким молекул, як глікопротеїни, а взаємодія з ліпідами призводить до появи ліпопротеїнів.
