Відео рецепт щі з квашеної капусти
Секрети смачних щів:
-
Придбайте глиняний або чавунний казанок для щів — так ви отримаєте правильний смак і густоту.
-
Так само борщ можна готувати в порційних глиняних горщиках.
-
Беріть для щів яловичину пожирніше, наприклад грудинку або огузок.
-
Щоб бульйон вийшов наваристим, кладіть м’ясо в каструлю з холодною водою і варіть близько двох годин.
-
Щоб м’ясо швидше зварилася, бульйон соліть в кінці варіння.
-
Щоб м’ясо було соковитим, його потрібно варити одним шматком, а нарізати на порції вже при подачі.
-
Для пікантності додавайте запашні трави і коріння.
-
Лавровий лист додавайте в кінці варіння, щоб не вийшов гіркий смак.
-
Картопля погано розварюється в кислій воді, тому його першим кладіть у бульйон, а потім вже капусту.
-
Картоплю краще брати розсипчастих сортів, вона додасть необхідної густоти.
-
Готові щі можна ставити на дві години в теплу духовку, де вони доходять до справжнього смаку.
