Є страви, які є універсальними, цілком придатними для святкового і буденного трапези. Одне з таких – салат з креветками і рисом. Їм буде приємно насолодитися влітку, коли хочеться чогось легкого, але поживного. Взимку салат підійде для смачного, простого у виконанні сніданку або оптимального доповнення до ситного вечері (особливо, коли рис вже заздалегідь отварен та страву можна приготувати буквально в лічені хвилини).
Найпростіший салат з рису з креветками: рецепт з фото покроково
Простота виконання страви – на межі чарівництва. А воно подібно дивовижною скатертині-самобранці: раз – і готово! Інгредієнти для даної рецептури беруться звичайні. Пачка заморожених, вже очищених від панцира і голів креветок (400 грамів), така ж кількість відвареного заздалегідь довгого білого рису (зручніше в пакетиках), 2-3 зварених круто яйця, майонез для заправки і зелень для прикраси салату з креветками і рисом.
Як приготувати страву
- Філе креветок викладаємо з пачки в друшляк і обдаємо окропом з чайника. Потрібно вилити літра півтора-два, щоб вони з напівфабрикату перетворилися в готовий інгредієнт. Потім даємо стекти зайвої рідини, остуджуємо і перекладаємо морепродукт в ємність для приготування страви.
- Потім рис, попередньо відварену, викладаємо в ту ж посуд.
- Яйця швидко кришимо ножем.
- Всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо майонезом “Провансаль” (або власноруч зробленим аналогічним соусом такого типу). Салат з креветками і рисом готовий.
- Перекладаємо його в парадну салатницю і прикрашаємо, згідно з особистим уподобанням (добре підходить свіжа зелень у вигляді гілочок або цибулевих пір’я, але можна вибрати й інші варіанти).
Салат з креветками, рисом і кукурудзою
Інгредієнти для страви беремо наступні: рис білий – 200 г, креветки заморожені – 400 г, 3 курячих яйця, 200 г консервованої солодкої кукурудзи, парочка свіжих огірків середніх розмірів. А ще потрібен пучок зеленого цибулі, кілька листя салату, сіль з перцем за індивідуальним бажанням.
Готуємо просто!
- Спочатку готуємо рис. Слід перебрати його, видаливши сміття і все непотрібне. Потім пересипаємо крупу в друшляк, ретельно промиваємо і перекладаємо в каструльку, додаємо пару грамів солі, заливаємо очищеною водою (один до двох, тобто на склянку рису – 2 склянки води). Ставимо рис на вогонь і, коли закипить, зменшуємо на самий малий. Прикриваємо кришкою, варимо до готовності, але не перемішуємо (хвилин 15). Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина, перекладаємо у велику миску, охолоджуючи до прийнятної температури.
- Відварюємо яйця, додаючи в каструлю ложку солі, трохи 9-% оцту, – на середньому вогні 10 хвилин. Потім за допомогою ложки викладаємо яйця в ємність з крижаною водою і охолоджуємо.
- Готуємо креветки: ставимо на конфорку каструлю з двома літрами води і кладемо туди ложку солі і лавровий лист, даємо закипіти. Роздруковуємо пачку креветок, поміщаємо їх у друшляк, злегка промиваючи в проточній воді. Розморожувати морепродукт не потрібно. Як тільки рідина почне кипіти, відправляємо креветки в ємність і варимо (не більше 3 хвилин). Готові відкидаємо на друшляк для остигання.
- Поки охолоджуються ці компоненти, слід зайнятися іншими складовими салату з рисом і креветками. Відкриваємо банку з консервованої солодкої кукурудзою, відкидаємо зерна на друшляк, щоб стікала зайва рідина.
- Промиваємо свіжі огірки з зеленню. Обсушуємо. Зелена цибуля рубаємо, а у листя салату зрізаємо зайве. З огірка можна зняти шкірку, а потім порубати невеликими кубиками (приблизно сантиметр).
- Очищаємо від шкаралупи яйця, сушимо, кладемо на обробну дошку, подрібнюємо невеликими шматочками.
- Креветки очистити від панцира і голови, залишаємо тільки філе. Потім приступаємо до фінального кроку по змішуванню і заправки салату.
- У глибоку ємність поміщаємо рис з яйцями, креветки з кукурудзою, свіжі огірки і цибуля. Ретельно і акуратно перемішуємо.
Заправка
З приводу заправки думки господинь розділяються. Хтось вважає за краще заливати його традиційно – майонезом. А хтось, наприклад, оливковою олією і лимонним соком. Який із способів вибрати – вирішувати вам. А присмачувати сіллю, меленим перцем, спеціями страва також будемо, згідно індивідуальним схильностям. Потім розкладаємо в креманки салатні листя, а на них порційно поміщаємо салат з рисом і креветками, після чого відразу ж подаємо на стіл. Можна використовувати, до речі, і велику салатницю, щоб з неї безпосередньо розкладати страва на тарілки.
З ананасом
Варіант салату з рисом, креветками і ананасом також готується досить легко. Просто до всіх перерахованих вище інгредієнтів додамо ще баночку консервованих ананасів (кружечками, кубиками – без різниці). Консерви розкриваємо і відціджуємо зайвий маринад (можна не виливати, а використовувати його в якості відмінною основи для заправки). В цілому рецепт салату з креветками і рисом залишається незмінним в плані кроків приготування. А на фінальному етапі перед змішуванням вводимо в загальну масу ще й кубики (кільця) ананаса. Заправляємо або майонезом, або соком з баночки, змішаним з лимоном і оливковою олією.
Корисні поради
- Часто в таку страву додають трохи порізаного кубиками яблука кисло-солодких сортів або авокадо.
- Деякі домашні кухарі замінюють кукурудзу консервованим горошком, а свіжі огірки – маринованими.
- Під час приготування рису в каструльку можна кинути трохи спецій-трав, а при варінні креветок краще використовувати лимонний сік в невеликій кількості і лавровий лист – 2-3 штуки.
- Крім цибулі зеленого, можна використовувати кріп з петрушкою і кінзою.
