Курка в паніровці стане прекрасною заміною купівельними наггетсам. Вона має дуже приємний смак і естетичний вигляд. Готують її з різних частин пташиної тушки, а як панірування використовують не тільки традиційні сухарі, але й інші цікаві інгредієнти. У сьогоднішній статті ми розглянемо самі оригінальні рецепти таких страв.
Загальні рекомендації
Щоб приготувати соковиту курку в паніровці, фото якої буде представлено трохи нижче, бажано використовувати свіже м’ясо, яке не піддавалося заморожуванню. В іншому випадку зроблене вами блюдо вийде порівняно жорстким і не дуже смачним. Що стосується попередньої підготовки, то вона прямо залежить від обраної частини пташиної тушки. Якщо крильця або гомілки просто миють і обсушують, то філе додатково нарізають пластинами, медальйонами або соломкою.
Після цього м’ясо маринують в кисломолочних продуктах, соєвому соусі, майонезі або в чомусь ще, а потім вмочують у збите яйце і обвалюють в паніровці. Це можуть бути не тільки традиційні сухарі, але і сир, крекери або кукурудзяні пластівці. Щоб урізноманітнити смак панірування і зробити її більш гострою в неї часто додають подрібнені сушені томати, горіхи і різні види перцю. Отримані напівфабрикати відправляють на сковороду і доводять до повної готовності.
В сухарях і гірчичному маринаді
Це один з найбільш простих і вдалих варіантів приготування курки в паніровці. Під апетитною хрусткою скоринкою ховається ніжне м’ясо, просочене гірчично-медовим маринадом. Щоб почастувати рідних подібної смакотою, вам потрібно:
- 300 г охолодженого курячого філе.
- 1 ч. л. натурального рідкого меду.
- 4 ст. л. якісного майонезу.
- ½ Ч. л. не дуже гострої гірчиці.
- ½ Склянки панірувальних сухарів.
- Сіль і рафінована олія.
Починати приготування курки в паніровці з обробки філе. Його миють, обсушують і нарізають не занадто довгими смужками, ширина яких становить близько двох сантиметрів. Потім м’ясо занурюють у глибоку піалу, де вже є мед, сіль, гірчиця і майонез. Через якийсь час промариновавшиеся шматочки обвалюють в паніровці і обсмажують на розігрітому рафінованій олії.
В сухарях і соєвому маринаді
Дане блюдо напевно викличе інтерес у любителів пікантною їжі. Для його приготування використовуються шматочки філе, а цілі курячі гомілки. Тому їх можна доповнити будь-яким підходящим гарніром і подати до сімейного вечері. Щоб зробити таке частування, вам потрібно:
- 4 гомілки.
- 2 ст. л. соєвого соусу.
- 1 ч. л. мелених спецій (куркума, перець, коріандр, каррі, розмарин).
- 2 яйця.
- Сіль.
- 150 мл рафінованої олії.
Вимиті і обсушені гомілки викладають в миску, заповнену сумішшю соєвого соусу, спецій і солі. Все це накривають харчовим поліетиленом і прибирають в холодильник. Не раніше ніж через тридцять хвилин промариновавшееся м’ясо змочують у збитих яйцях, обкачують у сухарях і відправляють на подальшу теплову обробку. Готують курку в паніровці на сковороді, змащеній рафінованою олією. Подрумянившиеся гомілки викладають на одноразові рушники і тільки потім подають до столу.
В сухарях і сметанному маринаді
Це смачне і дуже апетитне блюдо готується дуже швидко і просто. Тому не виключено, що воно стане часто з’являтися у вашому меню. Оскільки даний рецепт курки в паніровці передбачає застосування певного набору компонентів, заздалегідь переконаєтеся, що у вас під рукою знайдеться все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:
- 100 г сметани.
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 2 добірних яйця.
- 50 р панірувальних сухарів.
- Сіль, спеції і рафінована олія.
Вимите м’ясо нарізають тонкими, не занадто довгими смужками і складають у глибоку піалу. Туди ж відправляють сметану, сіль і приправи. Все добре перемішують і залишають не менше ніж на півгодини. По закінченні вказаного часу промариновавшиеся шматочки вмочують у збите підсолене яйце, обвалюють у сухарях і обсмажують в гарячому рафінованій олії.
В кукурудзяних пластівцях
Це красиве і апетитне блюдо чудово поєднується з легкими овочевими салатами. Тому воно може стати непоганим варіантом для сімейного вечері. Щоб смачно нагодувати своїх домашніх, вам потрібно:
- 2 курячих філе.
- Добірне яйце.
- 100 г кукурудзяних пластівців (несолодких).
- Сіль, ароматні трави і рафінована олія.
Щоб приготувати філе курки в паніровці з кукурудзяних пластівців, вимите і обсушенное м’ясо нарізати не дуже великими шматочками. Потім їх посипають спеціями і занурюють у збите підсолене яйце. Потім кожен шматочок обвалюють в подрібнених кукурудзяних пластівцях і обсмажують на розігрітому маслі.
В сухарях і сирної стружці
Це просте, але досить цікаве блюдо оптимально підходить для легкої вечері. Готується воно дуже швидко і легко, а результат перевершує всі найсміливіші очікування. Щоб зробити дві порції курки в паніровці, вам знадобиться:
- 300 г філе.
- 50 г твердого сиру.
- По 2 ст. л. пшеничного борошна і панірувальних сухарів.
- Добірне яйце.
- Сіль і рафінована олія.
Вимите філе накривають харчовою плівкою і відбивають за допомогою спеціального молоточка. Підготовлену таким способом м’ясо підсолюють, обвалюють у борошні, занурюють у збите яйце і панірують в суміші сухарів і сирної стружки. Отримані напівфабрикати обсмажують на розігрітому рафінованій олії і подають на стіл. Як гарнір зазвичай використовують салат зі свіжих сезонних овочів або відварну картоплю.
В сирній стружці і соєвому соусі
Це апетитне блюдо оцінять навіть ті, хто не любить біле м’ясо птиці. Воно виходить дуже смачним, соковитим всередині і приємно хрустким зовні. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 3 добірних яйця.
- 100 г російського сиру.
- 2 ч. л. соєвого соусу.
- 1/3 ч. л. каррі.
- Сіль, спеції і зіра.
- Пшеничне борошно і рафінована олія.
Попередньо вимите і обсушенное м’ясо нарізають приблизно однаковими пластинами, товщина яких складає близько семи міліметрів, солять, посипають спеціями і обвалюють у борошні. Кожен з підготовлених таким способом шматків занурюють в миску, заповнену сумішшю соєвого соусу, сирної стружки і приправ. Отримані заготовки відправляють в розігріту сковорідку, змащену потрібною кількістю олії, і обсмажують на середньому вогні до зарум’янювання. Подають таке м’ясо з будь-яким пікантним соусом або овочевим гарніром.
