Салат з креветками та кукурудзою не готував хіба що лінивий або веган, адже його рецепт вже давно облетіла всю земну кулю, обріс альтернативними варіаціями і різними добавками до основних інгредієнтів. З його достоїнств можна виділити відносну легкість, якщо порівнювати з м’ясними салатами, а також можливість експериментувати з продуктами, що більш детально показує ця стаття.
Найпоширеніший рецепт
Салат з креветками, кукурудзою і майонезом давно став рядовим членом святкових застіль поряд з салатом олів’є, оселедцем під шубою і картопляним пюре. Готується банально, але має цікавий смак завдяки нестандартному поєднанню продуктів. Для його приготування необхідно взяти по двісті грам консервованої кукурудзи, варених і очищених креветок, а також рису, відвареного в підсоленій воді.
Всі інгредієнти змішуються в одній посуді, до них додається одна цибулина, нашаткована дрібними кубиками або невеликий пучок зеленої цибулі. Далі слід посолити за смаком і додати майонезу стільки, щоб салат добре стерся соусом. Часто можна почути, що в народі називають такий салат з креветками і кукурудзою «Крабовий», можливо із-за того, що використовують замість креветок недорогі крабові палички, які більше доступні широкому колу населення із середнім доходом. Енергетична цінність у нього вище середнього – 240 калорій на сто грам, тому худнуть дами його використовують вкрай рідко у своєму харчуванні.
Без майонезу
Також салат з креветками і кукурудзою можна приготувати без калорійність соусу, використовуючи замість нього легку італійську заправку. Для приготування потрібно:
- 1 банка кукурудзи;
- 350 грам відварених і очищених креветок;
- 2 помідори середнього розміру;
- по 1/2 солодкої цибулі та болгарського перцю;
- невеликий пучок свіжого салату;
- кілька гілочок петрушки і кропу.
Цибулю і перець шинкуется тонкою соломкою, помідори – невеликими кубиками, а креветки використовуються повністю (природно, очищені від голів і хітину). Консервовану кукурудзу відокремлюємо від маринаду і додаємо в загальну посуд.
Салат рвемо на шматки середнього розміру, а решту зелень навпаки, дрібно нарізаємо і додаємо в блюдо. Злегка перемішуємо салат і поливаємо заправкою, яка готується таким чином:
- 2 ст. ложки хорошого оливкової олії змішати з 0,5 ст. ложки бальзамічного оцту і двома зубками часнику, подрібнених в ступці.
- Додати суміш пряних трав на свій смак (орегано, базилік, чебрець) і щіпку солі. Злегка збити виделкою і полити салат.
Даємо йому 10 хвилин для розкриття аромату і подаємо до столу.
«Морський» салат
У цьому варіанті салату кальмари, креветки і кукурудза беруться в однаковій пропорції – по 300 грам, хоча за відгуками шанувальників цієї страви вважається, що кукурудзи слід брати трохи менше, інакше вона затьмарює смак морепродуктів. Кукурудза використовується консервована, креветки зазвичай відварені, а кальмарів слід порізати на невеликі шматочки і обсмажити на 2 ст. ложках оливкової олії, використовуючи добре розпечену сковороду. Процес термообробки має займати не більше трьох хвилин при безперервному помішуванні, інакше м’ясо кальмарів стане жорстким і несмачним.
В одній посуді змішати очищені креветки і охолоджені кальмари, додати кукурудзу і два яйця, нарізані дрібними кубиками. Далі домішуємо до салату сто грам твердого сиру, натертого на тертці з великими отворами і близько трьох ложок майонезу. Все перемішати і негайно подати до столу.
Салат-коктейль з огірком
Ще одна версія салату, відрізняється наявністю свіжого огірка, іноді його замінюють на помідор, що робить страву більш соковитим і легким на смак. Особливість подачі в тому, що салат викладають шарами в широкі склянки або прозорі креманки, в яких зазвичай подають морозиво і муси. Кількість необхідних інгредієнтів:
- 400 грам консервованої кукурудзи;
- 500 грам крабових паличок, порізані невеликими шматочками;
- 200 грам варених креветок;
- один свіжий огірок, порізаний кубиками;
- п’ять варених яєць, подрібнених тим ж способом;
- пучок свіжого салату;
- майонез.
Викладаємо шарами в склянку: спочатку лист салату маємо вертикально так, щоб його кучерява частина височіла над кромкою склянки, утворюючи симпатичну розетку, при цьому притискаємо його до стінки, щоб звільнити місце для нарізки.
Далі на дно поміщаємо крабові палички, потім невеликий шар майонезу, поверх якого кладуть кукурудза, знову майонез, далі огірок, тонкий шар майонезу, яйця, ще один майонезний шар і поверх усього гірка креветок. Салат з кукурудзою і огірком в такій інтерпретації виглядає дуже святково, тому його часто використовують для фуршетів.
З крабовими паличками
Схожий салат можна приготувати, якщо повністю замінити огірок і кукурудзу на крабові палички: салат з креветками тоді стане більш дієтичний, особливо якщо додати до нього нарізаний помідор у розрахунку 1 шт. на 250 грам паличок. Смак страви злегка зміниться, стане більш соковитим, а якщо додати пару зубчиків подрібненого часнику, то й більш пікантним, піднімає лібідо. Чому? Адже в ньому зібралися всі інгредієнти, стимулюючі це стан: помідори, креветки і часник. Яйця і майонез також впливають на тонкі процеси організму, даючи сили для любовних подвигів.
З ананасом
Щоб отримати більш вишуканий салат з креветками, кукурудзу замінюємо на свіжий або консервований ананас в таких пропорціях:
- по сто грам креветок і ананаса;
- один авокадо;
- соус: майонез + коньяк (2:1).
Відварені креветки очищаємо і ріжемо на дві частини, ананас ріжемо на невеликі кубики, а авокадо очищаємо і також ріжемо на невеликі шматочки. Змішуємо в одній посуді, а в окремій робимо соус, змішуючи інгредієнти і трохи присаливая за необхідності. Заправляємо салат і злегка перемішавши, разлаживаем в порційні салатниці або стакани для салатів-коктейлів. Смак цієї страви буде по-дорослому пікантний, а якщо подати його в поєднанні з хорошим вином – успіх на банкеті гарантовано!
Замість креветок – крабові палички
Якщо креветки з яких-небудь причин вам недоступні, то можна замінити їх на більш прості крабові палички, в такому випадку салат з креветками і кукурудзою знайде нове обличчя і смак за рахунок нового інгредієнта: один великий копчений окорочок нарізати невеликими кубиками, додати до нього 200 грам крабових паличок, подрібнених таким же чином і одну банку консервованої кукурудзи, у якому слід попередньо злити рідину.
Заправити майонезом за смаком і в самому кінці додати одну пачку маленьких сухариків, можна з ароматом бекону або шинки. Дати салату настоятися не більше десяти хвилин, прикрасити скибочками авокадо і огірка і відразу подавати. Такий варіант дуже любить молоде покоління, то за його лаконічність, то за веселий хрускіт.
