Рецепт незрівнянно смачного пісного борщу з квасолею
Як смачно нагодувати велику родину в пост, щоб усі наїлися і залишилися задоволені? Приготуйте їм першу страву за цим рецептом. Наваристий, ароматний бульйон, незрівнянний смак — ваші близькі напевно попросять додаткову порцію.
На 5 літрову каструлю візьміть:
- Картопля – 8 бульб середнього розміру
- Квасоля, замоченная з вечора– 1 стакан
- Буряк, солодкий перець – за 2 штуки
- Цибулю, моркву – по 3 штуки
- Капуста – 250 грам
- Томатний соус – 150 мілілітрів
- Часник – 5 зубків
- Лавр – 2 аркуша
- Гострий перець – 1/4 стручка
- Сіль — столова ложка
- Перець чорний
Для бульйону:
- Цибулина – 1 головка
- Корінь петрушки
- Морква – 1 коренеплід
Запашний віник:
- Кріп (парасольки), петрушка, селера – по 1 гілочці
Як готувати:
В першу чергу поставте хвилин на 40 варитися боби. В цю ж воду покладіть коріння для бульйону. Коли квасоля буде готова, вийміть їх з каструлі.
Шкірку з лука повністю не знімайте. Так бульйон вийде красивого золотого кольору.
Підготуйте інші інгредієнти:
- картопля
- цибулю і моркву
- буряк
Обсмажте цибулю з морквою до золистого кольору, потім додайте до них буряк. Тушкуйте 10 хвилин, влийте томатний соус, готуйте ще хвилин сім.
Томатний соус обов’язково додавайте в піджарку, а не в каструлю. Так, в кислому середовищі буряк не втрачає свій колір.
У готовий бульйон покладіть картоплю. Нашаткуйте капусту, відправте варитися. Після того як закипить, покладіть лавровий лист, пекучий перець.
Потім – готова піджарка, сіль, перець. Після чого покладіть ароматний «віник».
Такий прийом з додаванням запашних трав додасть страві незвичайний аромат.
Накрийте кришкою на мінімальному вогні тушкуйте 20 хвилин.
Акуратно дістаньте «віник», додайте дрібно нарізаний часник. Вимкніть вогонь. Хочу зауважити, що через добу такий борщ не тільки зберігає свої смакові якості, але і більш насиченим, дивовижно смачним стає. Обов’язково спробуйте приготувати його з маленькими «секретами», які ми відкрили вам в цьому рецепті. Їжте на здоров’я!
