Класичний рецепт пісного борщу
Якщо ви дбаєте про здоров’я своїх близьких, приготуйте їм смачний, корисний вегетаріанський борщ на воді. У класичному рецепті не використовується рослинна олія, тобто робити піджарку не потрібно. Овочі нарізаються, потім послідовно закладаються в каструлю з киплячою водою.
Цей варіант буде не таким насиченим, як попередній, тим не менше досить смачний.
Візьміть:
- Вода – 2,5 літра
- Картопля – 3 штуки
- Цибулина – 1 головка
- Буряк – 1 штука
- Помідори – 2 штуки
- Капуста – 300 грам
- Квасоля — 1 банка
- Томатна паста
- Приправа «15 овочів» — столова ложка
- Сіль, перець, кріп
Як готувати:
Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки закипає, наріжте тонкою соломкою капусту.
Всипте в киплячу воду. Додайте овочеву приправу.
Наріжте цибулю, відправте до капусти.
Потім йдуть:
- буряк і тертий на крупну тертку
- томатна паста
Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин при слабкому кипінні. Після чого додайте:
- свіжі помідори
- солодкий запашний перець
- картопля
- Квасоля
Можете взяти сушені боби. Тільки тоді попередньо замочіть їх на 10 — 12 годин, щоб процес приготування не розтягнувся на кілька годин. Підготовлену квасолю додавайте першої. Проваривши пів години, закладайте інші інгредієнти.
Знову накрийте кришкою, варіть ще пів години. Тим часом порубаєте кріп.
Спробуйте на кількість солі. При необхідності досоліть, додайте чорний мелений перець, зелень.
Вимкніть вогонь, дайте настоятися не менше ніж пів години. Розлийте по тарілках. Окремо подайте пісний майонез, житні сухарики.
