Пісні оладки – секрети пишноти
Оладки — на мій погляд це одна з найбільш затребуваних страв. Вони чудово підходять до сніданку, перекусу, так і на десерт зі сметаною або джемом вони підійдуть ідеально.
Хочу поділитися з вами секретами випікання пишних оладок.
1. Борошно. Для оладок рекомендовано застосовувати пшеничне борошно вищого сорту. Так само можливо доповнювати в додаток кукурудзяне, гречане борошно. Важливо для пишних оладок просіяти борошно два рази. Таким чином ми насичуємо її киснем.
2. Структура тесту. Одним із значущих характеристик пишноти вважається структура тесту. Воно повинно бути однорідним, без грудочок, і щоб воно падало з ложки, а не сповзав.
3. Тісто має відпочити. Після замісу тіста, йому потрібно дозволити «відпочити» хвилин двадцять. Це дасть можливість клейковини борошна розбухнути, а тісто вийде найбільш еластичним.
4. Начинки. З метою різноманітності смаків можливо доповнювати всілякими содержимыми: яблучка, ягоди, родзинки, кабачок, м’ясний фарш, ковбаску, гриби і те, що побажаєте. Але раджу все роздрібнювати дуже тоненько і класти не велика кількість, інакше важкий наповнювач може погано позначитися на пишноти.
5. Запах. Наявність вираженого ароматного запаху створює оладки ще більш апетитними і ласими їх можна спекти з різноманітним смаком. Отже, можливо доповнювати ваніллю, корицею якщо у вас солодкі оладки, і дрібно подрібнену зелень, якщо солоні оладки.
6. Спосіб випікання. Спочатку варто добре нагріти суху сковорідку, і потім наливати соняшникове масло. Щоб зрозуміти, розігрілося воно, капніть краплю тесту в одному краї, якщо з’явилися пухирці, означає, що вже можна смажити.
