Отже, приступимо:
- Кефір налийте в каструльку і прогрійте до такого стану, щоб він згорнувся в «пластівці». Після чого зніміть з вогню.
- Змішайте яйце, цукор, сіль.
- Влийте гарячий кефір.
- Всипте борошно, додайте соду.
- Енергійними рухами вимісіть тісто. Залиште «відпочивати».
Через 20 хвилин обсмажте до рум’яного кольору. Приємного чаювання!
Класичні пишні оладки на кефірі — секрети приготування
Рецепти солодких ласощів в основному не сильно відрізняються один від одного. Головними інгредієнтами є: кефір, цукор, соду і борошно. Але у одних господинь вони виходять пишними, а у інших «осідають», як тільки потрапляють на тарілку.
Так от, щоб ваші оладки були «повними» дотримуйтеся простих правил:
- Вибирайте кефір жирністю не менше 2,5 %.
- Щоб сода вступила в реакцію з кисломолочним продуктом, його температура повинна бути не нижче кімнатної. Значить дістати кефір з холодильника потрібно хвилин за 40 до приготування.
- Соду додайте двома етапами: перший раз — кефір, а потім – після введення борошна в тісто.
- Крім соди тісто на 0,5 літра кисломолочки можна додати 0,5 чайної ложки розпушувача.
- Якщо покласти більше яєць, ніж зазначено в рецепті, тісто стане більш «важким», а оладки в результаті вийдуть «гумовими».
- Так само не додавайте занадто багато цукру, так як він володіє такою властивістю, як карамелізація. А, значить, під час смаження оладки будуть пригорати і «здуватися».
- Не збивайте тісто в блендері або міксером – так воно виходить в’язким і розтікається по сковороді. Перемішуйте його ложкою!
- Гарне тісто має бути густим. Наберіть його в ложку і переверніть – воно повинно повільно, «ліниво» з неї сповзати. Саме така консистенція – запорука пишноти.
- Випікайте на добре розпеченій сковороді з товстим дном. Щоб оладки не пригорали, використовуйте рослинне масло без запаху.
Тепер ви знаєте всі приготування смачних оладок. Готуйте із задоволенням!
