Отже, приступимо:
- Виделкою розітріть яйце з цукром.
- Влийте кефір.
- Додайте просіяне борошно.
Дуже зручно використовувати для цього кухоль-сито. Якщо у вас немає такої, обов’язково придбайте, це значно прискорить і полегшить процес просіювання.
- Вимісіть тісто, додайте соду.
- Спечіть перший оладок.
Чому тільки один? Так ви зможете спробувати виріб на смак, при необхідності підсолодити. І, найголовніше, відрегулювати консистенцію тіста: розбавивши кефіром занадто густе або додавши борошна в рідкий.
Щоб оладки всередині не залишилися сирими, смажте їх на середньому вогні. Як тільки побачите, що поверхня тесту стала вкриватися «пузыриками», переверніть, накрийте сковороду кришкою. Рум’яні оладки викладайте на тарілку.
Подавайте злегка теплими зі сметаною, медом, варенням. Хоча холодні оладки теж дуже смачні. Просто у мене вони не встигають охолонути. Тому що, як тільки аромат першої партії розноситься по всій квартирі, домашні вже шикуються в чергу з тарілками.
Оладки з родзинками на кефірі — просто і дуже смачно
Навчившись випікати класичні оладки, обов’язково захочеться експериментів. Найпростіший – додати в тісто родзинки. Тільки попередньо обдайте його окропом, відкиньте на сито, дайте добре просохнути.
Секрет приготування оладок з начинкою: якщо перед додаванням родзинок в тісто, він все ще вологий, злегка притрусіть його борошном, інакше готову страву ризикує залишитися рідким всередині.
