Запечені печериці з сиром в духовці
При приготуванні даного страви використовуються практично всі сорти сирів. Більш того, сир – це перше доповнення, перший інгредієнт, який приходить на розум при думці про запечених печерицях. Вам знадобляться:
- 10-15 штук грибів;
- 50 грамів топленого молока;
- 120 грам вершкового масла;
- 250 грам сиру (сулугуні).
Спосіб приготування:
- Помити і обсушити печериці.
- Дістати ніжки грибів.
- Заздалегідь охолоджене масло і сир сулугуні натерти на тертці. Змішати ці два компоненти разом.
- Заповнити капелюшки грибів сумішшю.
- Обкласти деко одним шаром фольги.
- Нанести зверху на фольгу топлене масло.
- Розташувати грибочки на листі обов’язково з невеликим проміжком між ними.
- Запікати протягом 15 хвилин при температурі 180 °С, поки вони не стануть м’якими, а сир не розплавиться.
- Дістати грибочки, розкласти їх, можна подавати.
Покроковий рецепт печериць з начинкою (з фаршем)
Мабуть, саме в даному випадку можна розгулятися, адже завдяки хорошій сполучуваності печериць з іншими продуктами начинка, яка використовується для фарширування цих грибів, може змінюватись і дивувати вас.
Це можуть бути цибулю, індичка, курка, баклажани, фарш, рис, шинка, бекон, морські продукти, крабові палички, яйце, картопляне пюре, каші, копченості і так далі. Інгредієнти, які необхідні для приготування запечених печериць з начинкою:
- 8-10 шт. – шампіньйони;
- 1 шт. – цибуля;
- 80 гр. – шинка;
- 20 гр. – гірчиця;
- 3 зубчика – часник;
- 1-2 шт. – кабачок;
- 1 пучок – петрушка;
- 80-90 гр. – твердий сир;
- 2 столових ложки – сухе вино (біле);
- 2 столових ложки – оливкова олія;
- 2,5 столової ложки – соняшникова олія;
- сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
- Промити і просушити гриби.
- Позбутися за допомогою ножа від ніжок печериць.
- Подрібнити часник, петрушку. Змішати і додати оливкове масло з сіллю і перцем.
- Цією сумішшю натерти капелюшки грибів.
- Нарізати кубиками шинку.
- Заздалегідь витягнуті ніжки печериць, цибулю і кабачок подрібнити.
- Змішати нарізані ніжки грибів з цибулею, додати біле вино і відправити на сковороду. Злегка обсмажити, поки не випарується вся волога.
- Додати кабачок і смажити ще протягом 3 хвилин.
- Далі, не знімаючи з плити, слід додати у сковороду кубики шинки, гірчицю, приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню.
- Приправити подрібненими петрушкою і часником.
- Отриманою начинкою нафарширувати капелюшки печериць.
- Змастити деко, розкласти гриби капелюшками вниз і на невеликій відстані один від одного. Натерти зверху твердий сир.
- Відправити в духовку. Запікати при 200 °С протягом 17 хвилин.
- Дістати отримані запечені грибочки.
