Овочеве рагу з картоплею і кабачками
Літо балує нас великим достатком овочів, з яких можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Тим більше, іноді організму просто необхідно відпочити від їжі з м’яса. Від такого кулінарного шедевра ваші домашні точно будуть в захваті. Та й гостям воно дуже сподобатися. Заинтриговались? Тоді швидше беріть ручки, і записуйте рецепт.
Для приготування цієї страви нам знадобляться наступні продукти (на 6 порцій):
- Цибуля – 1 шт.
- Кабачок -1 шт.
- Перець болгарський -2 шт.
- Морква -1 шт.
- Картопля — 6 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Соняшникова олія – 4 столові ложки
- Перець, сіль – за смаком
Крок 1. Спершу миємо й чистимо цибулину з морквою. Цибулину можна нарізати на кубики, а моркву соломкою.
Крок 2. Розігріваємо на плиті казанок і наливаємо туди соняшникову олію. Потім засипаємо в казан цибулю і обсмажуємо поки він не стане золотистого кольору. Як тільки цибуля придбав жовтуватий колір додаємо до нього моркву і все це разом смажимо ще близько 5 хвилин.
Крок 3. Помиту картоплю і кабачок нарізаємо квадратиками,
Крок 4. Помитий перець нарізаємо соломкою.
Крок 5. Потім потрібно висипати всі підготовлені овочі, крім томатів в каструлю і поставити на повільний вогонь. Залишаємо овочі на плиті на 20-25 хвилин, поки картопля не звариться. Не забуваємо періодично помішувати овочі.
Крок 6. Поки протікає процес гасіння можна дрібно порізати часник і помідори.
Крок 7. Як тільки картопля готовий, потрібно додати помідори. Вміст каструлі ретельно перемішуємо і залишаємо тушкуватися ще 5 хвилин.
Крок 8. В кінці додаємо до овочів дрібно нарізаний часник. Чекаємо, коли закипить і вимикаємо.
Крок 9. Нехай 10 хвилин постоїть і можна насипати в тарілки.
