З давніх пір млинці вважалися самим ситним і калорійним стравою, які готуються просто і швидко. Господині цінують цей вид страви з-за його універсальності, так як можна подавати їх як з начинкою, так і без нього.
Раніше, в якості начинки пропонували вершкове масло або сметану. На сьогодні існують різноманітні рецепти приготування і подачі млинців. Для того, щоб приємно здивувати рідних і близьких, а також гостей можна приготувати фаршировані млинчики, використовуючи несолодку начинку.
Для приготування таких млинців використовують м’ясний фарш, овочі, гриби, сир і просто зелень. Можна використовувати відразу декілька продуктів, приготувати салат і додати в якості начинки. На сьогодні, багато господинь готують не просто традиційні млинці з фаршем, але і роли.
Гідність цієї страви полягає в тому, що можна приготувати окремо млинці і зберігати в холодильнику, а в потрібний момент швидко приготувати начинку і здивувати гостей смачною закускою. Страву можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді, дивлячись кому як подобається. Можна нагріти їх у мікрохвильовці або обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії.
Млинці з копченим лососем і сметанним соусом
Для приготування страви з незвичайною начинкою, необхідно придбати такі продукти для однієї порції:
- Курячі яйця – 3 шт;
- Молоко – півсклянки;
- Харчова сода – чайна ложка;
- Кефір – 250 г;
- Сіль – чайна ложка;
- Цукровий пісок – чайна ложка;
- Цибуля зелена – кілька штук;
- Сметана – 100 г;
- Зелень – для прикраси;
- Борошно – 1000 м;
- Червона ікра – 50 г;
- Червона риба копчена (лосось) – 150 р.
Етапи приготування смачних млинців:
Для початку необхідно замісити тісто для приготування млинців. Тіста вийде багато, але вистачить не тільки для всієї родини, але можна покликати гостей. Отже, для приготування тіста необхідно в глибоку ємність вилити кефір, потім висипати соду.
За допомогою міксера необхідно збити кефір до отримання пінки.
У миску необхідно розбити курячі яйця, збити виделкою, додати цукор і сіль в зазначеній кількості і перемішати.
Далі необхідно пропустити борошно через сито, додаємо в миску з кефіром, потім виливаємо яєчну масу і перемішуємо до однорідного стану, щоб уникнути утворення грудочок.
Тісто для млинчиків готове, можна приступити до приготування начинки.
Отже, щоб її зробити, необхідно зробити наступні дії:
Візьміть зварені яйця порізати дуже дрібно, те ж саме зробити з зеленим цибулею.
Рибку поріжте тонкими пластинками.
Перемішайте цибулю і сирний сир.
Для приготування соусу достатньо взяти сметану і лососеву ікру, перемішати.
Потім необхідно взяти млинці викласти пластинки риби і приготовлену начинку. Млинці необхідно розрізати на дві частини, акуратно викласти на тарілку і прикрасити зеленню.
Роли з креветками
Млинці зі смачною начинкою можна приготувати до особливого випадку, а готувати їх дуже просто, якщо в холодильнику будуть готові млинці. Якщо скористатися рекомендаціями і поетапним приготуванням, то готування перетвориться на одне задоволення.
Отже, для створення ласощі, візьміть ці продукти:
Креветки варені – 250 г;
Креветки з хвостиками – 6 шт (для кожного млинця);
Млинці – 6 шт;
Сир вершковий – 150 г;
Пучок зелені.
Покрокова інструкція:
Візьміть готовий млинчик, викладіть сир і змажте рівним шаром.
Додайте сіль і перець на млинці.
Наріжте зелень і посипте на млинці.
Настав час розмістити очищені креветки на кінець млинці і згорнути рулетом.
Порізати кожен млинець на 4 рівні частини, а зверху викласти креветки з хвостиком.
Рідні будуть в захваті від цікавої подачі звичайних млинців. Приємного апетиту!
Мішечки з шинкою і сиром
Багатьом господиням подобаються рецепти з млинцями, так як їх дуже легко приготувати, так як можна у вільний час спекти млинці, а потім зробити окремо будь-яку начинку. Згортати і подавати – це вже справа смаку та особистих уподобань, тут можна проявити фантазію і поекспериментувати.
Все що стосується цього рецепту, то необхідно взяти такі продукти:
- Пшеничне борошно – 200 г;
- Вода – півсклянки;
- Сіль – пів десертної ложки;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
- Яйця – 4 шт;
- Масло вершкове;
- Молоко – півтори склянки;
- Масло рослинне – для випікання.
Для приготування начинки необхідно підготувати наступні продукти:
- Сир Гауда – 300 г;
- Сир плетений – за бажанням;
- Петрушка – за смаком;
- Перець чорний мелений – за бажанням;
- Шинка – 300 р.
Деякі використовують і м’ясний фарш для додання страві особливого смаку.
Отже, для приготування необхідно дотримуватися наступних кроків:
Для приготування тіста для млинців необхідно перемішати в мисці молоко, курячі яйця, а потім залити це водою. У приготовлену масу додати за смаком сіль і цукор.
Просіяти пшеничне борошно і висипати в ємність.
Змішати між собою інгредієнти до отримання однорідного стану, додати рослинне масло, знову перемішати на чверть години.
— Для випікання млинців, необхідно вилити масло на сковороду, потім розігріти і вилити тісто. Приготувати млинці з залишився тесту.
Після того як будуть приготовані млинці, необхідно приступити до виконання начинки. Отже, для приготування виконайте ці кроки:
Візьміть шинку і сир і поріжте маленькими квадратиками.
Дрібно наріжте зелень і додайте в сирну масу.
Додайте мелений перець і сіль за смаком, однак враховуйте, що шинка має солоний смак.
Візьміть млинець і викладіть начинку, зберіть краї млинця, щоб нагадував маленький мішечок, потім закріпіть кінці за допомогою сиру кіскою.
Візьміть деко, потім обробіть вершковим маслом і увімкніть на 160 градусів.
Викладіть готові мішечки на деко і поставте в розігріту духовку.
Щоб вони приготувалися, необхідно випікати приблизно хвилин 10.
Готові мішечки можна викласти на тарілку, прикрасити гілочками зелені і половинкою томати черрі.
Мішечки з жульєном з грибів
Любителі грибів можуть посмакувати млинцями, приготованими на основі грибної начинки.
Отже, для цього рецепта необхідно взяти:
- Молоко – півтори склянки;
- Борошно – стакан; Яйця – 4 шт;
- Цукровий пісок – столова ложка;
- Гриби (печериці) – півкілограма;
- Сіль – за смаком;
Перець – щіпка; - Масло вершкове – 100 г;
- Зелень – кілька гілочок;
- Цибуля – 2 головки;
- Молоко, для приготування жульєна – 250 г;
- Олія оливкова;
- Вершкове масло для жульєна – 2 ст. л.;
- Борошно – столова ложка.
Етапи приготування:
Для початку необхідно підготувати гриби, промити і розрізати, потім обсмажити в сковороді протягом півгодини.
Після того, як будуть готові гриби, необхідно зробити млинці, а для цього змішайте в ємності молоко,
яйця, сіль і цукор за смаком.
Масу необхідно перемішати і висипати борошно, знову перемішати. У тісто необхідно додати певну кількість вершкового масла.
Збити все це за допомогою віночка і залишити при кімнатній температурі на чверть години.
Настав час приготувати ажурні і смачні млинці, виготовляються вони дуже просто.
Коли будуть готові млинці, можна приступити до створення жульєна, для цього в розігріту сковороду необхідно висипати дрібно нарізану цибулю і тушкувати на повільному вогні. Після цього висипати порізані гриби, перемішати і смажити приблизно чверть години.
Для приготування соусу, необхідно запастися сотейник, потім додати масло вершкове, просеяную борошно. Масу цю обсмажити, намагаючись періодично перемішувати. Після цього слід повільно додавати молоко і перемішувати, після того як почне кипіти соус, варити ще хвилин 10.
У соус висипати гриби і цибулю і додати приправи за смаком і залиште остуджуватися.
Для пом’якшення зеленого цибулі, необхідно опустити на кілька секунд в окріп, потім зняти і висушити цибулю, розклавши на паперові рушники.
Візьміть млинець, потім додайте соус жульєн, і зберіть млинець по краях і обв’яжіть зеленою цибулею.
Перед подачею можна прикрасити листям салату.
Таке блюдо можна готувати для особливого випадку, оскільки воно не тільки смачне, але і виглядає дуже красиво.
Млинці з курячим салатом і грибами
Для приготування страви, візьміть:
- Млинці — шт;
- Сметана – 100 г;
- Гриби (печериці) – 300 г;
- Майонез – за смаком;
- Зелень (кріп) – кілька гілочок;
- Чорний перець і сіль;
- Часточка часнику;
- Куряча грудка – 4 шт;
- Огірок – штука.
Етапи:
Розкладіть млинці змастіть сметаною,
потім посипте кропом. Поверніть як рулет і порізати на невеликі роли.
Візьміть філе і наріжте дрібними квадратиками.
Дрібно наріжте зубчик часнику. Гриби наріжте дуже тонко.
Візьміть сковороду змажте маслом, висипте подрібнений часник, потім гриби. Смажити на сковороді до появи рум’яної скоринки. У ємність додайте порізане філе, готові гриби і дрібно нарізаний огірок. Додайте приправи і майонез в салат.
Подавати салат разом з млинцями ролами.
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
Крок 2
Млинці змастіть сметаною, посипте дрібно нарізаним кропом. Скрутіть в щільні рулети і наріжте на роли висотою 1 див.
Крок 3
Куряче філе і огірок наріжте дрібними кубиками.
Крок 4
Гриби наріжте тонкими пластинами. Часник очистіть і зробіть ножем. Розігрійте сковороду з оливковою олією, додайте часник і гриби. Смажте 10 хв. до рум’яної скоринки. Зніміть з вогню, остудіть. Змішайте куряче філе, огірок і гриби, посоліть і поперчіть, заправте майонезом.
Викладіть салат на блюдо за допомогою сервіровки кільця, з боків обкладіть млинцевим ролами. Прикрасьте скибочками огірка і зеленню
Дуже смачний салат в поєднанні з поживними ролами перетворить звичайний вечеря в сімейне застілля.
Гречані млинці заварні
Для приготування візьміть:
- Гречневу борошно – 4 склянки;
- Дріжджі для тіста – 20 г;
- Сметану;
- Цукор – чайна ложка;
- Сіль – щіпка.
Приготування:
— Для приготування тіста, необхідно взяти 2 склянки із зазначеної кількості борошна, висипати в глибоку миску і додати окріп в розмірі двох склянок. Перемішати і залишити, щоб охололо.
Візьміть теплу воду і додайте дріжджі, потім вилийте борошняну масу.
Після цього висипати борошно, вилити молоко, цукор і сіль, перемішати і накрити ковдрою.
У тому випадку, коли тісто підійде можна приступити до готування млинців.
Подавати краще в холодному вигляді, зі сметанною начинкою.
