Квашена капуста в розсолі. 4 смачних покрокових рецепта

Прості рецепти квашеної капусти з медом

Ніжність, гармонійне рівновагу цього салату налаштовує на позитивне сприйняття навколишнього світу. М’яка консистенція закуски, аромат медку! Рецепт надійний і шляхетний.

Продукти:

качан відмінною білокачанної капусти,
морковина,
Два літра води, 2 ст. ложки солі,
2 ст ложки меду.

Овочі вимити, оглянути. Звичайно, вони відмінної якості!. Капусту нашаткувати по діагоналі, натерти моркву на будь тертці. Суміш капусти і моркви порціями, злегка утрамбовувавши, скласти в стерилізовану банку. З’єднати мед, сіль і теплу кип’ячену воду.

Капуста плюс наш розсіл. Не треба доливати до верху ємності! Коли капуста забродить, розсіл сильно підніметься і може перелитися через край. Тримати банку в глибокому блюді або тарілці. Пам’ятати про проколюванні нашої суміші для виходу газів.

Через два дні закуска готова. Вона смачна і доставить вам задоволення. Зберігати слід в холодильнику.

Квашена капуста з буряком і морквою без оцту

Суцільне задоволення рецепт моєї тітоньки. Півгодини – так мало потрібно часу, щоб приготувати оригінальну закуску. Це блюдо ценимо і приємно кожному гостю нашої сім’ї. Смачне і освіжаючий, з’їдається завжди залюбки.

Не потрібно шинкувати і м’яти капусту. Нашій родині недостатньо однієї банки, тому наводжу кількість продуктів на 3 трьох літрових банок:

Капуста білокачанна – 8 кг
Часник – 120 гр
Корінь хрону – 120 гр
Зелень петрушки – 120гр
Буряк червона – 400г

І, звичайно, для заливки кип’ятимо 4 л води 200 гр солі і 200 гр цукрового піску.

Приготуємо в такій послідовності:

Помиті овочі оглянемо і вичистимо. Капусту порізати на шматки 100-200 гр. Так, щоб вони вільно бездоганно пройшли в горловину банки. Буряк порізати пластинками або кубиком. Порубати часник і зелень кучерявою петрушки.

Натерти на тертці хрін (раджу при цьому процесі одягнути окуляри для підводного плавання, тоді ефірні олії хрону не будуть палити очі).

Шматки капусти якомога щільніше укласти в каструлю, не забуваючи пересипати шари іншими інгредієнтами. Якщо ви фанат моркви, потріть кілька морквин. Капусту залити неостигла розсолом. Взяти тарілку діаметром менше верхнього обідка каструлі і покласти капусту. На неї поставити вантаж, їм може служити щільно закрита, наповнена водою, банку Дві доби каструля знаходиться при кімнатній температурі. Зрідка проколювати капусту до дна. Якщо немає дерев’яної палиці, можна це зробити шампуром. Капуста стане ніжніше і смачніше. Перенести каструлю на холод. Для зручності зберігання перекласти в банки.