Котлети з кальмарів: рецепти та особливості приготування
Котлети з кальмарів з манкою
Приготовані за цим рецептом котлети виходять м’якими всередині і з хрусткою скоринкою зовні. Набрякла манна крупа робить вироби більш об’ємним і дуже апетитними. Готувати котлети слід у такій послідовності:
Сирі кальмари (500 г) очищаються від зовнішньої тонкої шкірки і подрібнюються на м’ясорубці.
У фарш додається подрібнену цибулю (2 шт.), часник (3 зубчики), 1 яйце і столова ложка молока. Масу слід відразу ж посолити і поперчити.
У фарш додається склянка манної крупи. Перш ніж формувати вироби, йому потрібно дати постояти на столі 30 хвилин, щоб манка розбухла.
Котлети з кальмарового фаршу панируются у сухарях і обсмажують на сковороді до утворення хрусткої скоринки. З вказаної кількості інгредієнтів виходить сім виробів середнього розміру.
Рецепт приготування котлет в пароварці
Морепродукти нічим не поступаються по живильній цінності м’яса, тому страви з них повинні обов’язково бути присутнім у раціоні кожної людини. Особливо корисними можна назвати котлети з кальмара в пароварці, які готуються без використання олії та іншого жиру. Покроково їх можна зробити в такій послідовності:
Кальмари очищаються від нутрощів, відварюють протягом 1 хвилини, після чого опускаються в крижану воду.
Пара скибочок білого батона замочується у воді або молоці.
Кальмари очищені від плівки і подрібнюються на м’ясорубці.
Дрібно нарізана цибулина обсмажується на рослинному маслі.
Фарш з кальмарів з’єднується з цибулею і віджатим батоном. В нього додають сире яйце, сіль і перець.
Вологими руками з фаршу формуються котлети. Після цього їх слід обваляти в сухарях і викласти в пароварку. Заливається гаряча вода.
