Котлети з кальмарів: рецепти та особливості приготування

Котлети з кальмарів в духовці

В наступному рецепті у фарш додається не тільки кальмар як основний інгредієнт, але також моркву і зелень, що робить смак котлет особливим. Страва готується в духовці, але перед запіканням сформовані вироби обсмажуються на сковороді, буквально по 1 хвилині з кожної сторони. Покроковий рецепт котлет з кальмарів полягає у виконанні наступних дій:

Кальмари (200 г) потрібно обдати окропом, остудити і почистити від зовнішньої плівки.

Подрібнити морепродукти на м’ясорубці або в блендері разом з сирою морквою (1 шт.).

Додати у фарш 1 сире яйце, сіль, перець, сушену зелень і 100 г борошна.

Руками сформувати котлети і запанірувати їх у борошні або сухарях.

Швидко обсмажити вироби на сковороді протягом 1 хвилини, після чого викласти їх на застелений пергаментом деко і відправити в розігріту до 180° духовку на 15 хвилин.

Котлети з кальмарів з сиром

Це блюдо має пікантний часниковий аромат. Однак людям, яким не подобається такий запах в котлетах, часник рекомендується виключити з списку інгредієнтів в рецепті.

Котлети з кальмарів з сиром готуються в такій послідовності:

Розморожені тушки кальмарів (5 шт.) слід залити окропом і залишити в гарячій воді на 15 хвилин. Після цього їх перекладають у холодну воду, дають повністю охолонути і очищають від зовнішньої оболонки.

Черствий білий хліб (2 скибочки) замочують у воді або молоці.

У невеликій кількості рослинної олії обсмажують дрібно нарізаний часник (1 зубчик) і цибулю.

Кальмари і віджатий хліб подрібнюються за допомогою м’ясорубки або блендера.

У фарш додається цибулю і часник, 1 яйце, 100 г натертого сиру, сіль і перець.

Руками формуються котлети і панируются в сухарях.

Вироби обсмажують на розігрітому маслі спочатку з однієї сторони протягом 4 хвилин, а потім з іншого боку – приблизно 2 хвилини, але вже під кришкою.