Котлети з кальмарів з сиром
На перший погляд, таке поєднання інгредієнтів може здатися дивним. Насправді ж, котлети виходять набагато ніжніше і смачніше, ніж страви з кальмарів за рецептами, в процесі приготування яких не використовується сир. Смажаться вироби на топленому маслі, завдяки чому зверху утвориться рум’яна і хрустка скоринка.
Для приготування котлетного фаршу кальмари (600 г) очищаються від тонкої шкірки і нутрощів бланшуванням морепродуктів спочатку в гарячій, а потім в холодній воді. Після цього підготовлені тушки подрібнюються на м’ясорубці. У фарш додається перетертий через сито сир (120 г), замочений, а потім віджатий хліб без кірки (100 г) сіль і перець. Сформовані з фаршу котлети обсмажують на розігрітому маслі.
