Маскарпоне
М’який жирний італійський сир з приємним солодкуватим смаком. Отримують його з вершків, отриманих з буйволячого (коров’ячого) молока. Сиром цей продукт можна назвати умовно, тому готують його без застосування спеціальних ферментів і заквасок. По консистенції маскарпоне більше нагадує вершкове м’яке масло або дуже густу сметану. Завдяки тому, що сир має такі характеристики, його використовують як бутербродной маси або крему, поєднуючи його з ягодами, прянощами, цукровою пудрою, зеленню. Продукт є незамінним компонентом для приготування тістечок тірамісу, а також деяких сортів морозива.
