Корисні властивості яловичого субпродукту
Поживна цінність і легкість засвоєння мови яловичого, склад і калорійність якого розглянули вище, дозволяє зробити висновки про користь цієї страви людям, особливо гостро нужденним в білковій їжі. До цієї категорії належать:
- діти;
- літні люди;
- вагітні жінки;
- годуючі мами;
- пацієнти в період видужування, післяопераційний період, виснажені люди;
- спортсмени.
Хороша засвоюваність продукту дозволяє дієтологам рекомендувати язик яловичий відварний, калорійність на 100 грам якого дорівнює 173 калоріях, людям, що страждають від захворювань системи травлення. Адже перетравлювати мова не складно для шлунка, якщо порівнювати з волокнистими сортами яловичого або свинячого м’яса.
Багатство мікроелементів
Білки і жири – не єдина цінність телячого субпродукту. У мові міститься багато мінеральних речовин, вітамінів. Продукт багатий натрієм, калієм. Є такі елементи, як магній і кальцій. Вони потрібні людині, щоб підтримувати мінеральний баланс організму. Мікроелементами у складі телячого мови є цинк, хром і залізо.
