Приготування начинки:
- подрібніть цибулю за допомогою м’ясорубки або блендера
- нарубаєте зелень
- з’єднайте всі інгредієнти і гарненько вимісіть
Фарш повинен стати м’яким і не розсипатися на шматочки.
Формування біляшів:
- Розділіть тісто на однакові кульки (розміром приблизно з долоню).
З цієї кількості тесту у мене зазвичай виходить 12 кульок.
- Робіть коржі, на середину викладайте начинку.
- З’єднайте краї тіста, сплющити біляш, надаючи округлу форму.
Заготівля біляша повинна бути плоскою і без дірочок.
- У сковороду налийте масло, дайте закипіти. Зменшіть вогонь, обсмажуйте з двох сторін до красивого рум’яного кольору.
Щоб позбутися від надлишків олії, викладайте біляші на паперові рушники. Подавайте до столу теплими. Приємного апетиту!
Смажені біляші на сухих дріжджах і воді
Біляші – національне блюдо татарської кухні. Від звичайних пиріжків вони відрізняються не тільки смаком, але і способом ліплення. У нашій країні блюдо користується не меншою популярністю, ніж на батьківщині. У цьому рецепті ми замінимо пресовані дріжджі сухі, а молоко – водою.
Соковита начинка і красива хрустка скоринка – саме так будуть виглядати біляші після обжарювання. Татарська страва нікого не залишить байдужим!
