Низький ГІ
Низьким вважається ГІ, позначка якого нижче 55. Індекс продуктів, які знаходяться в проміжку між високим і низьким глікемічним індексом, вважається середнім, зазвичай про нього нічого не сказано окремо, в цілому його можна вважати оптимальним. Ці цифри відносяться до продуктів харчування, які люди вживають щодня в звичайному меню. Для раціонів харчування ГІ зазвичай має інші цифри, а саме: 60+ (високий), 45 і нижче (низький), між ними – середній. Низький глікемічний індекс говорить про те, що продукт не викличе великого стрибка цукру в крові, що, в свою чергу, говорить про відсутність його шкоди організму в цьому плані. До того ж, як правило, такі продукти можна вживати в значно більших кількостях, ніж продукти з високим ГІ. Тому ці продукти користуються популярністю у тих, хто намагається стежити за своїм раціоном або хоче схуднути. Існує так званий список продуктів з низьким глікемічним індексом, але не завжди зручно орієнтуватися, так як цифри часто різні. Головне пам’ятати, що, навіть вживаючи корисні продукти, не варто переїдати. Нашому організму набагато легше бути здоровим, коли їжа надходить в нормальних кількостях, а не в надлишку або, навпаки, не надходить.
Нагадуємо, що часто глікемічний індекс певного продукту складається під впливом різних індивідуальних чинників. Перерахуємо деякі з них: ступінь промислової і/або термічної обробки, кількість клітковини, яка може сприяти зниженню рівня глюкози в крові, різновид цукру (фруктоза, лактоза мають менший ГІ, ніж, наприклад, глюкоза).
