Високий ГІ
Високим вважається глікемічний індекс, що перевищує позначку 70. Це означає, що вживання продуктів з таким ГІ призведе до сильного підвищення рівня цукру в крові. Ці продукти також називають быстроуглеводными. Справа в тому, що, провокуючи різкий стрибок глюкози в крові, вони приводять в робочий стан підшлункову залозу, яка, у свою чергу, починає активну вироблення інсуліну. Цей гормон починає розподіл глюкози по всьому організму, транспортуючи її туди, де вона потрібна. Але, так як в продуктах з високим глікемічним індексом її занадто багато, надлишок цукру відкладаються в жирові запаси, що може бути дуже неприємною подією. Так що людям варто стежити за тим, що саме вони їдять. Уникнути частого вживання продуктів з високим глікемічним індексом не зашкодить організму, допоможе зберегти в нормі рівень цукру і уникнути набору небажаного ваги.
Зазвичай відмітка ГІ 100 вважається крайнім, так як ця цифра відноситься безпосередньо до самого цукру. Але існують і продукти, глікемічний індекс яких перевищує цю цифру. До таким відносять варена або запечена картопля, варений білий рис, готові сухі сніданки з кукурудзяних пластівців і деякі добавки, замінники цукру. До таких продуктів варто ставитися з обережністю і вживати їх у мінімальних кількостях.
