Царська варена з цукатами та родзинками
В рецептурі приготування паски з жирного сиру немає чітких умов додавання солодощів і декору. Тут навіть можна сказати, чим більше, тим краще. А які використовуєте ви? Пишіть в коментарях, нас читають таку величезну кількість людей з абсолютно різних точок земної кулі, що думаю буде чому дивуватися.
Які продукти:
- Сирна маса – 600 грам;
- Сметанка – 150 грам;
- Масло домашнє – 120 грам;
- Рафінад – 120 грам;
- Ванілін – 1 упаковка;
- Яєчка – 2 одиниці;
- Лимонна цедра – ½ столової ложки;
- Сушений виноград – 100 грам;
- Сушений абрикос – 100 грам;
- Сухі ананаси – 100 грам.
Приступимо:
Перетерти домашній сир через дрібне ситечко. Таким чином він насичується киснем і стає більш ніжним і м’яким по консистенції.
Потім натираємо на дрібній тертці цедру будь-якого цитруса, рафінад і ванілін для більш апетитного аромату.
За допомогою кухонного комбайна перебиваємо всі продукти воєдино. Тепер слід злегка проварити підготовлений заміс.
Кип’ятити цю масу не можна ні в якому разі.
Ви побачите, як сирна маса почне ставати більш рідкою, і як тільки почнуть підніматися з дна перші бульбашки, відразу знімаємо з вогню і переносимо в миску з крижаною водою. Перемішувати до повного охолодження.
Після цього перенести ємність в холодне місце для застигання. Коли пройде пара годин дістаємо масу і змішуємо з солодкими інгредієнтами, попередньо порізавши їх на рівні частини.
Як зазвичай, застелили ємність марлевої тканини і наповнити сирну масу до країв.
Накрити банкою з водою і залишити в спокої на двадцять чотири години.
Вилучити готовий виріб з форми, прикрасити і подати до святкового обіду.
