Список інгредієнтів:
- Сирна маса – 0,5 кілограма;
- Масло вершкове — 0,1 кілограма;
- Цукровий пісок – половина гуртки;
- Сметанка – 180 грамів;
- Сушений виноград – 200 грам.
Приступимо:
Сирну масу ретельно перебиваємо з допомогою міксера або кухонного комбайна. Маса повинна стати м’якою і максимально однорідною за складом.
Раніше з цим було складніше, господині кілька разів перетирали сир через дрібне сито.
В окремій піалі змішуємо цукровий пісок і сметану. До повного розчинення цукру. Після перелити заміс до сирної маси.
Вершкове масло попередньо довести до теплого стану і додати до основного замісу. Перебити продукти з допомогою кухонного комбайна.
Сушений виноград промити і залити киплячою водою на півгодини.
Потім злити воду і злегка просушити ягоди серветкою. Пересипаємо виноград до сирної маси. Перемішати ложкою, так щоб він рівномірно розподілився в масі.
У форму для Паски застеляємо марлю і акуратно перекладаємо в неї солодкий заміс.
Тканину заздалегідь складіть у три рази мінімум.
Накрити тканиною поверхню маси і поставити гніт, для кращого пресування.
Перенести сирну заготовку в холод на дванадцять годин і залишити в спокої. По закінченню відведеного часу зняти гніт і вилучити виріб з формочки. Прикрасити сухофруктами і горіхами на свій смак. Класична сирна паска готова, подавати до столу в охолодженому вигляді.
