Різновиди пінного напою в Бельгії
Існує велика кількість сортів бельгійського пива. Одним з найпопулярніших вважається біле або пшеничне. Зазвичай воно виходить мутнуватим, нефільтрованим, часто з домішками, які надають йому кислуватий смак. Таке пиво, як правило, неміцне і добре освіжає в спеку.
Сьогодні це чи не культовий напій серед бельгійської молоді, люблять його і в інших європейських країнах. При цьому сама технологія була освоєна ще в XVIII столітті в східній частині Брабанта.
Популярний бельгійське пшеничне пиво Hoegaarden. Його готують з пророщеної пшениці, несоложенного вівса та ячмінного солоду. Напій не фільтрують, додаючи в нього цедру апельсина і коріандр. Ось класичний рецепт бельгійського пива.
Пиво з міста Левен
Ще один улюблений багатьма сорт – Blanche de Louvain. Його варять в містечку Левен, процес відрізняється особливо тривалої затіркою солоду, тому пляшки закривають спеціальною порцелянової пробкою. Це бельгійське нефільтроване пиво називають найкращим пшеничним сортом в світі.
Ще одна цікава марка – Lambic. Його готують зовсім без дріжджів, частка пшениці не більше третини, а процес дозрівання триває від декількох місяців до десяти років. До речі, його часто використовують при приготуванні різних сумішей, додають фруктові соки. Також відома вишнева марка Kriek.
Примітно, що самі бельгійці вживають пиво не тільки як алкогольний напій, але і для приготування соусів, наприклад, до білої риби.
