Баклажани по-корейськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Загрузка...

Коли я чую «я не люблю баклажани», у мене тільки одна відповідь — ви просто не вмієте їх готувати! Це приголомшливий продукт! І якщо для молоді це просто смачно, то для тих, хто переступив екватор — це калій і магній, які і серця корисні, і відмінно допомагають роботі мозку. Хоча, чому тільки для тих кому за…? Молоді в сучасному світі підтримка теж не завадить.

Жінкам просто необхідно включати в свій раціон баклажани. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в синеньких, покращують стан волосся і шкіри. І калорій в 100 грамах всього 30, ну якщо їх не смажити у великій кількості олії.

Корисний баклажан і дітям. Він зміцнить нервову систему і підвищити гемоглобін. Але давати його можна тільки після 3 років.

Давайте вже почнемо готувати. Страви смачні, прості в приготуванні. Добре зберігаються. А ще краще з’їдаються. Коли ви прочитаєте рецепт, ви цілком можете привнести свої корективи. Баклажан дуже любить часник. Якщо ви любите, сміливо додавайте його побільше. Поїхали!

Баклажани по-корейськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування на 2 кг

У цього рецепта тільки один недолік: ці баклажани дуже швидко розлітаються.

Якщо у вас до шашликів завжди тільки помідори, то дуже раджу внести різноманітність і приготувати баклажани. Беріть длинноплодные, адже саме їх називають корейськими.

Інгредієнти на 2 кг баклажанів (12 шт):

  • 15-20 пір’я зеленої цибулі;
  • головка часнику, але можна більше;
  • 2 свіжого перцю чилі;
  • великий пучок кінзи;
  • 3 ст. л. обсмаженого кунжуту.

Для заправки-маринаду:

  • соєвий соус — 7 ст. л.;
  • рибний соус — 3 ст. л.;
  • кунжутна олія — 4 ст. л.

Приступаємо до приготування.

Спочатку готуємо баклажани. Для цього поріжемо їх на зручні шматочки. Я зазвичай розрізаю їх на 3 частини і потім кожну частину — навпіл.

Відправляємо в пароварку на 10 хвилин. Цього достатньо, щоб вони стали м’якими, але не розповзалися. Якщо баклажани молоді, то досить і 6 хвилин.

Готові баклажани я перекладаю на тарілку і трохи остуджую. Поки остигають, готую соус-маринад. Дрібно ріжу цибулю, часник, перець чилі, кінзу і складаю в миску. Туди ж додаю рідкі інгредієнти і кунжут. Перемішую.

А тепер найцікавіше: беру баклажани і рву їх уздовж на волокна. Не знаю чому, але вони реально смачніше. Все добре перемішую. Даю їм трохи промаринуватися, але можна і відразу є.

Дивіться також:  Закуски з лосося на святковий стіл - 10 рецептів приготування

Так як баклажани готуються на пару, страва максимально корисно. Божевільна заправка робить страву неймовірно смачним.

Головне — не перетримати баклажани. А ще можете регулювати гостроту по своєму смаку. Для тих, хто любить погостріше, рекомендую додати пластівці перцю чилі.

Це справжня спека! Можете розкладати бубочка по банкам і відправляти в холодильник. Але вони там надовго не залишаться. Перевірено.

Баклажани по-корейськи на зиму — рецепт пальчики оближеш

У всіх є улюблені рецепти заготовок. У цій статті я ділюся з вами моїми найулюбленішими. Корейські рецепти я вибираю тому, що спеції, які використовуються, допомагають успішній збереження страви. Пробуйте. Взимку мені спасибі скажете.

Цей рецепт використовую не перший рік і кожен раз доводиться пару баночок заховати, щоб відкрити на Новий рік.

Інгредієнти:

  • Баклажани — 2 кг;
  • Перець солодкий — 500 гр;
  • Морква — 500 гр;
  • Цибуля — 500гр;
  • Часник — 4-5 зубчиків;
  • Перець червоний чилі — 1 стручок;
  • Чорний перець — 1ст.л.;
  • Приправа по корейськи — 1 упаковка;
  • Оцет (70%)- 1ст.л.;
  • Цукор — 8 ст. л.;
  • Сіль — 1ст.л.;
  • Ростить. олія — 100 мл

Не знаю як вам, а мені вже смачно. Процес приготування не займе багато часу.

1. Першим ділом треба підготувати синенькі, розділивши на сегменти. Потім позбавляємо баклажани від гіркоти: насипаємо 2 столові ложки солі, перемішуємо і ставимо під гніт на 2 години.

2. Шаткуємо всі залишилися інгредієнти. Я зазвичай користуюся виключно ножем, але можна скористатися і однією з численних диво-терок. Шинкування вузької соломкою, як і годиться для страв по-корейськи.

3. Моркву пасеруємо. Буквально 3 хвилини. Додаємо її до решти нашаткованою інгредієнтів і маринуємо отриманий салат. Для цього сіль, цукор, оцет, приправи, перець додаємо в салат і перемішуємо, перетираємо все руками.

4. Повертаємося до баклажанчикам. Віджимаємо, складаємо в сито, промиваємо. Обсмажуємо 3 хвилини порціями, які тільки покривають дно сковороди. Прямо гарячими додаємо до решти інгредієнтів, добре перемішуємо.

5. Щільно укладаємо в простерилізовані банки, закатуємо, як будь-які інші заготовки.

Якщо не весь салат поміститься в банки, їжте так. Він вже готовий. Приготувавши раз, ви завжди будете робити таку заготовку. А як вона чудово виглядає на столі взимку! Пальчики оближеш!

Дивіться також:  Найсмачніші салати на день народження: 6 рецептів на швидку руку

Рецепт з приправою для корейської моркви

Простий спосіб додати страві корейська колорит — готова приправа. Її ми і використовуємо в наступному рецепті.

Постарайтеся залишитися наодинці з продуктами. Запахи стоять настільки спокусливі, що ваш шедевр може і не дістатися до банки.

Інгредієнти:

  • 2.5 кг баклажанів;
  • 0,5 кг моркви;
  • 0,7 кг перцю болгарського кольорового;
  • 6 зубків часнику;
  • 1 перець червоний гострий;
  • 150 г петрушки і кінзи;
  • 6 ст. л. рослинного масла;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • цукор за смаком;
  • приправа для корейської моркви по смаку;
  • 1 ст. л. рисового оцту в кожну банку 0.5 літра або (по 1/2 ст. л. будь-якого 6% оцту)

Ну що? Всі інгредієнти зібрані.

Під час приготування не забувайте пробувати, що готуєте. Ви можете додати побільше часнику або перцю, менше цукру, взяти 1 або 2 пакетики приправи. Регулюйте смак.

1. Спочатку приготуйте баклажани. Наріжте брусочками, посоліть, зачекайте поки дадуть сік. Потім відіжміть і викладіть на деко. Залиште запікати до золотистого кольору при високій температурі.

2. Перець теж ріжемо брусочками, солимо мнемо. Моркву на тертці для корейської моркви і теж солимо і мнемо. З’єднуємо баклажани, моркву, перчик, видавлюємо часник.

3. Розім’яти товкачем чорний перець і коріандр. Прогріваємо спеції на сковороді з додаванням масла. І відразу виливаємо в загальну масу. Потроху починаємо додавати приправу. Пробуємо. І одну ложку цукру. Тепер зелень і все добре перемішати.

4. Розкладаємо в банки, стерилізуємо 20 хвилин, закручуємо. Перевертаємо банки і накриваємо кількома рушниками, щоб процес стерилізації продовжився.

Всі. Коли охолонуть, можна прибрати в прохолодне місце.

Баклажани по-корейськи — швидко і смачно

Є у мене приятель — кореєць. Він не шеф-кухар, але його рецепт приготування закуски з баклажанів мені дуже подобається.

Хочу спробувати і такий рецепт консервації. Баклажан взагалі показав себе дуже добре в заготовки на зиму. І кожен рік кількість баночок тільки збільшується.

Інгредієнти від Дуонга:

  • баклажан — 3 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • зелений гострий перець — 1 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • цибуля — 1 шт.;
  • спеції.
Дивіться також:  Прості і смачні бутерброди з червоною рибою на святковий стіл

Готується закуска дійсно швидко. Баклажан він розрізає як піде. «На сковорідка зручна», — ось його спосіб нарізки. І обсмажує на великому вогні до золотистого кольору. Зауважте: не солить, не чекає, коли дасть сльозу, не віджимає. Порізав і смажить.

Один зубчик часнику обсмажує на олії. Чесночинка не потрібна надалі, а от на запашному часниковому маслі обсмажує цибулю, нарізану півкільцями і дрібно порізаний гострий перець. Ні лук, ні перець в салат не підуть. Він відкидає їх на сито, а отриманим ароматним маслом присмачує баклажани.

Моркву тре на спеціальній тертці, додає 0,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. паприки, 1 ч. л. цукру, 2 зубки часнику, пропущених через прес. Потім 3 ст. л. соєвого соусу, 1 дес.л. лимонного соку. Все перемішати.

З’єднує бубочка і моркву. І залишає настоятися. І знаєте що я вам скажу: чим довше такий салат коштує, тим він смачніший. На ранок взагалі мова проковтнете!

Поекспериментуйте: додайте петрушку, кінзу або перчик халапеньо. Все смачно. Так що ви можете винайти свої добавки, зробивши рецепт таємним сімейним.

Салат з баклажанів по-корейськи — дуже смачний салат

Ну і для тих, хто любить відео рецепти я приготував дещо цікаве. Але довгий: підготовка баклажанів займає 8 годин. А потім він ще настоюється 12 годин. Але раджу не відступати від рецепту, коли готуєте вперше. А потім вже можете додати щось своє. Повірте, рецепт варто свого часу.

А представить нам цей рецепт — Оксана Валеріївна, відомий кулінарний блогер. Оксана любить східну кухню. Всі рецепти від неї завжди робітники і завжди виходять. Оксана Валеріївна поганого не порадить.

Сподобалося відео? Купуйте продукти за списком і балуйте свою сім’ю смачною їжею.

Якщо ви не готували баклажани, то тепер ви полюбите їх трохи грибної і злегка горіховий смак. Я люблю їх саме за це: відмінне післясмак.

Баклажан — корисний овоч. Сподіваюся, що рецепти вам сподобаються і ви додасте їх до свого столу. Не дарма ж на сході баклажан називають овочем довголіття. Їжте його частіше! І залишайтеся з нами. У нас ще багато смачного запасі.