Класика кулінарної Угорщини – курячий папрікаш
Це яскраве і веселе блюдо вважається найбільш популярним в цій країні та за її кордоном. Ситне і смачне блюдо подається як обіду, так і повноцінного вечері.
Загалом ця страва являє собою шматочки курячого м’яса, приготовані за особливою технологією з додаванням паприки. Блюдо гаситься в суміші з вершків і сметани.
Таке ситне блюдо відмінно підходить для вживання в холодну пору року. В якості гарніру до угорської шедевру можна використовувати рис, пасту або картопляне пюре.
Як варіант подачі можна просто брати шматочки хліба – страва добре саме по собі, а хліб можна вмочати в соус з паприки.
Якщо, приміром, у вас залишиться папрікаш ще й нас наступний день – нічого страшного! Настоявшись, м’ясо курки стане ще смачніше!
Як приготувати курячий папрікаш?
Щоб приготувати це угорське блюдо, можна взяти цілу курку розділити на порційні шматочки, а можна купити і окремі її частини. Соус готується з помідорами, які, проте, можна запросто замінити морквою, яка додасть соусу солодкуватий присмак.
Знадобляться наступні інгредієнти для приготування угорської класики:
- 1 велика курка;
- 2 штуки подрібненого ріпчастої цибулі;
- 2 штуки порізаного дрібними кубиками солодкого перцю;
- 3 середніх томату або 2 великі моркви (натираємо на крупній тертці);
- 4 подрібнені зубчики часнику;
- 2 чашки курячого бульйону (можна води);
- вода або курячий бульйон 2 чашки;
- 250 р сметани;
- 2 столові ложки борошна;
- масло для смаження (або свиняче сало);
- спеції: чорний перець, солодка мелена паприка, сіль – за смаком (бажано не скупитися на прянощі, завдяки їм блюдо виходить воістину розкішним).
Досвідчені кулінари рекомендують до даного рецептом використання ароматного паштету з курячої печінки.
