Покрокове приготування паприкаша
Для початку промиваємо шматочки курячого м’яса і просушуємо (їх можна промокнути серветкою).
У сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо підготовлені шматочки м’яса до появи золотистої скоринки. Викладаємо курку на тарілку.
Сотейник звільнився – тепер можна в нього перекласти цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Далі додати солодкий перець, томати (або морква), часник. Готуємо овочі протягом 6-7 хвилин.
Далі додаємо спеції. Спочатку кладемо паприку, перемішуємо гарненько її з овочевою сумішшю. Далі потрібно викласти обсмажені курячі шматочки і додати мелений чорний перець, воду (курячий бульйон) і сіль. Все потрібно гарненько перемішати. Доводимо до кипіння на великому вогні. Зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати курку приблизно 35-40 хвилин (час приготування залежить від якості м’яса). Пробуємо.
Далі розмішуємо борошно із сметаною. Борошно зробить соус густішим. Цю суміш потім відправляємо до курки. Добре перемішавши соус, продовжуємо готувати ще кілька хвилин. Вимикаємо вогонь. Залишаємо курячий папрікаш настоюватися протягом ще 15 хвилин.
Приємного апетиту, панове!
