Як приготувати це чудове соління на зиму:
Для підготовки грибів потрібно ємність, гриби одного розміру, для підготовки залийте гриби холодною водою і залиште на годину. Після того як пройде 60 хвилин, потрібно вилити воду і знову промити опеньки. Після цього потрібно їх посушити.
У каструлю з водою додайте очищені гриби і варіть півтори години з моменту закипання.
Як тільки почне утворюватися піна, потрібно прибрати її.
Навіть якщо ви повністю впевнені, що зібрали їстівні гриби, рекомендується зробити невеличку перевірку. Існує перевірений спосіб дізнатися про їстівність грибів, для цього знадобиться головка цибулі. Очистіть цибулю і порізати на рівні частини, потім додайте в рідину з грибами. У тому випадку, якщо цибуля набуде синювате забарвлення, значить це сигнал, що краще знову перевірити на наявність отруйних грибів.
Як тільки їстівні гриби приготуються, вилийте воду і промийте холодною водою.
Для приготування маринаду, висипте у воду сіль, цукор, есенцію і приправи.
Почекати коли почне кипіти маринад і вимкнути плиту. У готовий маринад потрібно додати гриби і варити чверть години.
Приберіть з плити гриби, вилийте маринад в ємність, а гриби в іншу миску. Додайте часник, пропущений через прес.
Викладіть гриби по банкам, залийте маринадом
і стерилизуете хвилин 10-15
Закрити заготівлю закаточной машинкою, після чого перевернути її, накрити і залишити в темному місці. Через добу закуску потрібно відправити в холодильник, підвал або комору.
