Солені опята. Про те, як солити опеньки на зиму в банках…
У цьому рецепті ми розповімо Вам про спосіб приготування грибів, які протримаються тривалий час. Цей спосіб здасться цікавим, так як під час приготування не використовується оцет.
Багатьом подобається цей рецепт закуски з-за відсутності оцту, адже не всім подобається кислий смак у заготовках. Ці гриби виходять настільки смачними, що Ваші рідні не будуть чекати зими і опеньки закінчаться дуже швидко. Щоб можна було насолодитися приємним смаком і взимку, підготуйте багато грибів для соління і дивуйте інших своїми кулінарними здібностями.
Продукти, необхідні для приготування соління з грибів:
- часник – 15 часточок;
- опеньки – 3000 м;
- перець чорний і запашний – 12 горошин;
- кріп (дрібно прорубані) – 3 ст. л.;
- листя лавра – 5 шт.
Етапи створення грибів без оцту:
У ємності з водою висипте гриби і залиште на деякий час, потім вилийте воду і обробіть кожен гриб, очищаючи від бруду. Додайте гриби в каструлю зі свіжою водою і варіть до моменту закипання.
Як тільки опеньки почнуть кипіти і з’явиться пінка, видаліть її і вилийте рідину, додайте воду і варіть протягом 40 хвилин.
Видалити воду з каструлі, а гриби додайте в миску з заздалегідь підготовленим часником і спеціями.
Сіль можна додати у великій кількості, не дивуйтеся, але солоні гриби виходять дуже смачними. Можна залишити гриби зі спеціями і сіллю приблизно на 14 днів, накривши посудину тарілкою, а зверху вантажем.
Після того як пройдуть 2 тижні, викладіть гриби по банкам і закупорьте. Банки з грибочками не можна закатати, а просто накрити силіконової кришкою і помістити в холодильник.
Ці рецепти не представляють ніякої складності навіть починаючому домашньому кулінару. Гриби містять в собі багато фосфору, амінокислот і вітамінів, необхідних для людини. З цих грибочків можна також приготувати салати, подавати до вечері і порадувати своїх рідних смачною їжею. Багато хто задається питанням, чому ж варто готувати закуску саме з опеньків. Справа в тому, що ці гриби, на відміну від інших зустрічаються досить часто і з одного пня, Ви можете зібрати дуже багато опеньків.
