Лисички
Отримали свою назву із-за того, що зовні нагадують лисячі мордочки, хоча і не ясно, чому саме. Капелюшок у них плавно випливає з ніжки, іноді може створюватися враження, що ніжки і зовсім немає, а гриб складається тільки з фігурною капелюшки.
Колір грибів – від блідого жовтого до вогненно-рудого, в залежності від складу грунту, на якому вони виросли. Ростуть гриби не просто сім’ями, а великими колоніями. Саме цим пояснюється переважна їх кількість на ринкових прилавках. Набрати велику корзину лисичок можна в буквальному сенсі не сходячи з одного місця.
Гриби ці використовуються для смаження, засолювання та маринування. При всіх інших способах приготування вони втрачають свої смакові якості. Однак лисички відмінно сушаться і цілком годяться в якості наповнювача при приготуванні зимових щей чи інших страв.
Валуї
Зустрічаються не так часто, однак і до рідкісним не відносяться. Ці гриби схожі на велику і серйозну сироїжку. Як жартують грибники, якщо схрестити білий і сироїжку, то вийде валуй. Цей жарт – саме точний опис зовнішності цих грибів.
Використовуються вони в якості універсальних наповнювачів при приготуванні будь-яких страв, однак смакові якості проявляють тільки в соліннях. Для заготовок на зиму, таких як сушка або заморозка, не підходять.
Рости воліють на узліссях листяних лісів, з переважанням беріз. Не люблять сирі низинки і достаток заростей трави.
