Сироїжки
Найпоширеніший гриб. Як жартують любителі бродити по лісах з кошиком: «Скільки видів грибів б не існувало, все одно збереш сироїжки». Хоча вони і зустрічаються частіше інших, збирати їх складно. Сироїжки відрізняються вираженою крихкістю, ламкістю, вони здатні перетворитися на труху навіть в кошику.
Харчова і смакова цінність у них найнижча. Найбільш оптимально використання сироїжок в якості наповнювача в засолках і маринадах асорті.
Зовні цей гриб – ошатний. Ніжка рівненька, біла. Капелюшок будь-якого кольору і відтінку, яскрава і приваблива. М’якоті під нею немає – гриб відноситься до пластинчастим.
Які відносяться до отруйних?
Види отруйних грибів не менш різноманітні, ніж їстівних. Усе їх запам’ятати просто неможливо, та й не потрібно. Збирати лісовий урожай в кошик слід, керуючись золотим правилом – не впевнений – не бери».
Частіше за інших в російських лісах можуть зустрітися:
- мухомори;
- бліді поганки;
- несправжні опеньки й лисички.
«Царя всіх поганок», тобто, лжеборовика, більш відомого як сатанинський гриб, зараз знайти важко, як і його їстівного родича. Також рідко трапляються брехливі білі, підосичники або підберезники. Відрізнити їх не важко – всі отруйні двійники породистих грибів володіють сильним неприємним запахом, відчутним при розломі їх капелюшків, м’якоттю «неїстівних», кислотних відтінків і «худими» кривими ніжками. Навіть людина, яка вперше потрапила в ліс і видивший гриби тільки на картинках, з упевненістю скаже при вигляді помилкових двійників, що з цими «дарами природи» щось не так.
