Застереження
Нескінченно довго можна розповідати про корисні властивості хурми, однак і свої протипоказання вона має, про яких ми зобов’язані згадати. Хурма не рекомендується діабетикам, а також страждаючим непрохідністю кишечника.
Варто також взяти до уваги і те, що хурма несумісна з великою кількістю води і молочними продуктами.
Якщо ви не страждаєте від непрохідності або у вас в нормі цукор, тоді продовжимо знайомство з хурмою і варенням з цього фрукта.
Купівля хурми
Хурма достигають у жовтні-листопаді, і вже до середини листопада лежить на наших прилавках. Давайте ж навчимося визначати, яка хурма підійде нам для варення.
Визначається якість хурми за зовнішнім виглядом і на дотик. На плодах не повинно бути слідів від ударів, вм’ятин і технічних пошкоджень. Поверхня стиглої хурми пружна, а шкірочка тонка, майже прозора. Листочки і плодоніжка у стиглої хурми сухі і мають коричневий відтінок. Якщо плодоніжка зелена — хурма недоспелая.
Поради по варінні варення
Ми на фінішній прямій, і зовсім скоро ви дізнаєтеся нові рецепти смачного варення з хурми, але для початку ми дамо вам кілька порад, щоб ваше варення вийшло на ура і порадувало всіх домочадців.
- Для варіння варення походить сорт хурми Корольок, він найчастіше зустрічається на прилавках.
- Заздалегідь спробуйте плоди. Якщо хурма в’яже, залиште її в морозильній камері на годину. Якщо терпка — покладіть на півгодини в теплу воду.
- Солодке — добре, але занадто солодке… Якщо хурма дуже солодка, зменшіть пропорції цукру.
- Експериментуйте зі смаками, урізноманітнити смак варення з хурми можна за допомогою спецій, наприклад ванілі, бадьяна або гвоздики.
- Частіше заважайте варення, так як хурма часто пригорає.
Отже, до варінні варення ми готові!
