Карамель
Ви можете зробити густу карамель в домашніх умовах за простим рецептом. Головне – строго слідувати кожному кроці, вказаною нижче. Вам потрібно всього лише одна банка згущеного молока, 200 грамів вершкового масла і стільки ж цукру.
Видаліть етикетку з невідкритою консервної банки згущеного молока. Наповніть водою середню каструлю. Доведіть до кипіння. Обережно помістіть банку в каструлю, доливаючи достатню кількість води, щоб повністю покрити банку протягом усього часу приготування, часто доливаючи воду. Кип’ятіть три з половиною години.
Потім обережно вийміть банку з окропу. Дайте повністю охолонути перед відкриттям.
По черзі змішайте 200 грамів вершкового масла і стільки ж коричневого цукру в середній каструлі. Нагрівайте на слабкому вогні, поки масло і цукор не стане однорідною рідиною. Додайте банку вареного згущеного молока. Перемішуйте на слабкому вогні протягом 20 хвилин, або поки суміш злегка не підрум’яниться і не загусне. Вона буде дуже гарячою, тому слід дотримуватися обережності. В охолодженому вигляді карамель повинна стати твердою.
