Суп-пюре з селери
Це низькокалорійна пісне страву з гарбуза ідеально підходить для дієтичного меню. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 2 головки білого лука.
- 400 г сирої гарбуза.
- 2 середні моркви.
- 2 гілочки селери.
- Сіль, вода і олія.
Спочатку необхідно зайнятися бульйоном. Його варять з півтора літрів води, однієї цибулини, солі і селери. Як тільки він буде готовий, його проціджують і прибирають в сторону. В окремій промасленим сковороді обсмажують залишилася цибулину, моркву і гарбуз. Розм’якшені овочі перетворюють в пюре, розводять бульйоном і заправляють столовою ложкою дезодорованої олії.
Гарбуз, фарширована м’ясом
Це оригінальне блюдо має вельми презентабельний вигляд і при бажанні може стати непоганою прикрасою будь-якого урочистого застілля. Щоб здивувати своїх рідних і друзів таким кулінарним вишукуванням, вам знадобиться:
- Ціла гарбуз масою близько 1,5 кг
- 200 г будь-якого сиру.
- 500 г змеленого м’яса.
- Велика біла цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- Сіль, олію і прованські трави.
З попередньо помитою гарбуза зрізують верхівку і виймають м’якоть. Отриману заготівлю натирають сіллю, спеціями і товченим часником, змащують олією і запікають у прогрітій духовці. Через півгодини всередину акуратно кладуть начинку, зроблену з смаженої цибулі, обсмаженого меленого м’яса і підрум’яненою гарбузової м’якоті. Все це прикривають зрізаною верхівкою і запікають ще півгодини. По завершенні вказаного часу вміст гарбуза посипають дрібною сирної стружкою і чекають ще десять хвилин.
