Для початку варто розібратися, що таке спаржа — багато людей навіть не знають, як вона виглядає. Спаржа — це рослина з однойменного сімейства, що використовується як у кулінарних, так і в медичних цілях. Втеча, употребляющийся в їжу, виглядає, як довгий і міцний стебло, колір якого залежить від сорту — зелений, білий і навіть фіолетовий.
До речі, загадкове слово аспарагус також є назвою спаржі — просто латинською мовою.
Спаржа: корисні властивості і вітаміни.
Непоказна на вигляд спаржа несе в собі цілий набір найважливіших вітамінів — А, Е, С, В — і мінеральних речовин, необхідних людині. В її пагонах міститься кальцій, фосфор, мідь, і залізо, магній з цинком. Також у спаржі присутній каротин і аспарагін, з участю якого синтезується білок.
Таким чином, спаржа надає позитивний вплив практично на всі галузі організму. Вона зміцнює кістки, допомагає швидкому загоєнню ран і опіків, є відмінним засобом від анемії, стимулює роботу серця і печінки.
Калієві солі, що містяться в спаржі, виводять з організму токсини — а значить, допомагають у процесі одужання після різних інфекцій і вірусів.
Особливо корисна спаржа для гіпертоніків і тих, хто вже переніс інфаркт — вона добре знижує тиск і розширює судини.
Нерідко застосовують спаржу і як дієтичний продукт — калорій у ній мало, а почуття насичення досить сильне. Крім того, вона є сечогінним засобом, але при цьому несе в собі стільки корисних речовин, що організм не втрачає необхідних мінералів.
Шкідлива спаржа?
Як і у будь-якого продукту, у спаржі є свої протипоказання.
У спаржі, особливо в білій, високо вміст цукру, тому його не рекомендується вживати діабетикам. Тим, хто страждає на хронічний гастрит або виразку, теж слід ставитися до спаржі з обережністю.
Крім того, існує алергія на спаржу. Якщо навіть один дотик до цієї рослини викликає у Вас свербіж і висип, то можна з упевненістю сказати, що спаржа — не ваш продукт.
