Фріттата з овочами
Якщо необхідно приготувати ситне блюдо на сніданок швидко і смачно, то можна зробити фріттату – це італійське блюдо віддалено нагадує омлет з начинкою. Як правило, фріттату готують з овочами, але ревні фанати м’яса можуть додавати шматочки якісної ковбаси, шинки, бекону або просто відвареного філе, порізаного на шматочки. Щоб приготувати таке блюдо з яєць на сніданок потрібно всього двадцять хвилин, але відчуття ситості воно забезпечить на кілька годин інтенсивного робочого дня. Список необхідних інгредієнтів дан на дві порції:
- чотири яйця;
- 60 грам твердого сиру;
- по одній штуці: цибулю, свіжий помідор, болгарський перець;
- 1 зубок часнику;
- чорний перець або мелена орегано;
- невеликий пучок зелені петрушки, а також пару ложок соняшникової олії для смаження.
Приготування
Це блюдо на сніданок готується в два етапи: на плиті і в духовій шафі.
Для початку слід підготувати овочі: цибулю очистити і нашаткувати витонченими півкільцями, а у перцю видалити насіння, разом з помідором його нарізати на невеликі кубики. Часник пропустити через прес, злегка обсмажити на розпеченій сковороді в маслі. Краще використовувати сковороду зі знімною ручкою або невеликий сотейник, щоб можна було безперешкодно помістити посуд в духовку. Надіслати до часнику цибулю і підсмажити до легкої зміни кольору останнього. Далі додати до них солодкий перець і помідори, злегка зменшити вогонь і протушкувати ще кілька хвилин (не більше п’яти).
Тим часом у мисці збити яйця з прянощами і сіллю за смаком, вилити їх в сковороду на смажені овочі і злегка помішуючи, дочекатися, поки яєчна маса не почне трохи схоплюватися країв посуду, залишаючись посередині ще рідкуватий. Тоді рясно посипати зверху тертим сиром і помістити посуд в духову шафу на п’ятнадцять хвилин. Температурний режим встановити на 180-200 градусів, це залежить від якості духовки. Готову страву перед подачею нарізати на порції і посипати дрібно рубаною зеленню, також можна прикрасити скибочками свіжого огірка.
