Чим заправляти вінегрет замість масла: рецепт смачної заправки

Вінегрет – прекрасне дієтичне блюдо, яке готується у формі салату. Він складається тільки з інгредієнтів, які багаті вітамінами і корисними мінералами, що живлять наш організм. Приготувати його при бажанні може будь-яка господиня, яка не володіє особливими кулінарними здібностями, однак не кожна знає те, чим заправити вінегрет, крім олії. Для того, щоб бюджетне блюдо було дуже смачним, можна використовувати різні види заправок, про яких піде мова далі.

Як приготувати вінегрет?

Вінегрет готується з простих інгредієнтів, які легко знайти в магазині і на ринку. Для того щоб салат повчився максимально смачним і яскравим, потрібно чітко слідувати описаної інструкції, брати всі складові в зазначеній кількості.

Приготування вінегрету слід починати з варіння овочів. У каструлі з водою слід занурити три буряків (невеликого розміру), п’ять бульб картоплі, 2-3 моркви, зварити всі овочі до стану повної готовності. Тим часом можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. В загальну каструлю слід викласти 400 грамів квашеної капусти, покришити невелику цибулину, висипати половину банки консервованого зеленого горошку, а також три порізаних кубиками солоних огірка (для більш різноманітного смаку можна використовувати і мариновані). Після того як зварені овочі охолонуть, їх слід почистити і також порізати на дрібні кубики. Готовий салат необхідно гарненько перемішати, посолити за смаком і заправити оригінальним соусом, варіанти приготування якого описані нижче. Смачний вінегрет готовий!

Крім класичного вінегрету існують і інші його різновиди. Нерідко професійні кулінари при бажанні господинь урізноманітнити його рекомендують додати в загальну кількість інгредієнтів солону рибу, ідеальним варіантом якої стане оселедець. Нерідко такий салат роблять і з копченою скумбрією, яка посилює смаковий букет, таким вінегретом можна здивувати гостей.

Нерідко його готують з додаванням вареного або копченого м’яса – такий варіант також вважається унікальним, так як страва має цікавий смак. Буває варіант салату з ягодами, прикладом служить брусниця, ідеально поєднується з іншими складовими, тими ж властивостями володіють і насіння граната, що додадуть додаткову кислинку. Вінегрет з консервованою квасолею – також цікаве рішення. При бажанні її можна додати замість горошку, який входить в класичний рецепт. Шанувальники морепродуктів можуть порадувати себе салатом з додаванням злегка відварених кальмарів.

Що стосується подання, то для сервірування салату можна використовувати спеціальні формочки, проте багато кухарі в ресторанах подають його в цілій вареного буряка, в якій попередньо вирізається широкий отвір.