Що робити, якщо гості ось-ось нагрянуть, а у Вас немає часу готувати, та до того ж салати та інші страви за свята набридли? На цей випадок на допомогу прийдуть рецепти швидких холодних закусок, які і виглядають апетитно, і ситні, і зварганити їх можна на швидку руку.
Як приготувати швидкі холодні святкові закуски з простих продуктів
Погодьтеся, що з кожним святковим днем хочеться чогось простого і апетитно виглядає, щоб продовжити гуляння у тісній дружній компанії. Вже не хочеться гусей на блюді або якихось гарячих вишукувань. Потрібно просто смачно закусити.
Що ж відноситься до холодних закусок? Як правило, це всілякі бутерброди, канапе, рулети, тарталетки з начинкою і нарізки.
Все це можна швидко створити як на новорічний стіл, так і після нього.
1. Бутерброди на новий рік 2020
Мабуть, найбільшою популярністю користуються елегантні і апетитні бутерброди з червоною рибою.
Інгредієнти:
- Хліб – 0,5 батона
- Слабосолона червона риба – 150 гр.
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Кріп – по 0,5 пучка
- Плавлений сир – 100 гр.
Приготування:
1. Підготувати хлібну основу. Для цього нарізати красиві скибочки батона трохи навскоси.
Для більшої оригінальності смаку скибочки можна злегка обсмажити в духовці або тостері
2. Слабосолону червону рибу разделаем на ніжні скибочки.
3. Добре вимитий лимон нарізати на кружки, які потім половинити або ж нарізати на четвертинки.
4. Свіжий огірочок покришити на гуртки або їх половинки.
5. Рівномірно розподілити по поверхні хлібних скибочок плавлений сир.
Для ефектної подачі можна розрізати кожен шматочок хліба навпіл, щоб вийшли довгасті шматочки – це збільшить кількість і буде з’їдатися повністю за два-три укусу.
6. На заготівлю укладаємо шматочок риби, по 1-2 скибочки лимона та огірка і прикрашаємо гілочкою кропу.
Красиво розкладені по святковому страви, бутерброди займуть гідне місце на новорічному столі.
2. Які закуски можна приготувати на новий рік
Будь-які прості закуски можуть виглядати досить складно приготовані страви, варто лише прикласти свою фантазію оформлювача.
Можна одні й ті ж інгредієнти просто нарізати акуратними скибочками і розкласти по блюдця.
А можна надати їм чарівну форму, скрутивши або скомпонувавши всі інгредієнти, наприклад, у формі квітки «Дзвіночка».
Інгредієнти:
- Варена ковбаса — 100 гр.
- Сир — 50 гр.
- Морква — 1-2 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Майонез – 2-3 ст. л.
Приготування:
1. Натерти моркву з сиром і зубчиками часнику на самій дрібній тертці.
Замість сиру відмінні смакові якості цій страві додає злегка підсолений сир
2. Додати до тертим інгредієнтів майонез і добре перемішати до однорідної маси.
3. Ковбасу нарізати пластинками, кожну з яких згорнути кулечком і закріпити шпажкою або зубочисткою.
Замість вареної ковбаси відмінно підходять скибочки шинки.
4. Згорнуті кульочки акуратно заповнюємо отриманою начинкою за допомогою чайної ложечки.
Для більшої схожості одержані екльков з начинкою з «дзвіночками» на серцевиною краще покласти шматочки оливок або крапельки будь-якого темного соусу.
3. Холодні закуски на швидку руку на святковий стіл
Досить незвично виглядатимуть і фаршировані помідори, які своєю яскравістю так і будуть вабити, щоб їх швидше з’їли.
Інгредієнти:
- Найбільші помідори черрі або звичайні помідори середніх розмірів – 15-20 шт.
- Несолодке сирна маса або сир – 200 гр.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Зубчик часнику – 1 шт.
- Зелень, сіль, спеції – за смаком
- Пір’яний цибуля – 2-3 шт.
Приготування:
1. Зрізати верх кожної помидоринки і обережно вичистити нутрощі (насіння і сік з прожилками) так, щоб верхня шкірка залишилася разом зі стінками з томатною м’якоті.
2. Дрібно покришити зелень
3. Подрібнити часник пресом
4. Добре розім’яти сирну масу. Додати майонез і все змішати із зеленню і часником. Можна за смаком посолити і додати улюблені спеції.
5. Чайною ложечкою, а краще кулінарним шприцом, наповнити підготовлені помідори начинкою і прикрасити на свій розсуд.
Неправда так і хочеться їх з’їсти?
4. Швидкі святкові закуски
Немає нічого швидше, ніж підготувати просту, але смачну начинку і розкласти її на чіпси.
Інгредієнти:
- Широкі картопляні чіпси – 1 пачка
- Сир — 100 гр.
- Помідори – 250 гр.
- Чорні оливки – 0,5 баночки
- Зубчик часнику – 2 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Зелень, сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
1. Дрібно покришити кубиками помідори.
2. Подрібнити часник і улюблену зелень. Це може бути як один кріп, так і суміш зелені.
3. Сир дрібно потерти
4. Перемішати всі підготовлені інгредієнти подрібнені з майонезом.
5. На кожен чіпси акуратно ложечкою викласти начинку і прикрасити оливками та зеленню.
Таку закуску варто готувати безпосередньо перед подачею, щоб чипсовая основа не встигла просочитися соком від начинки.
5. Закуски на швидку руку: холодні, швидкі, легкі
Під хорошу горілочку завжди відмінно йдуть мариновані грибочки. А що якщо подати їх, не просто виклавши на тарілку, а зробити, наприклад, фаршировані шампіньйони?
Інгредієнти:
- Капелюшки печериць маринованих – 20 шт.
- Яйця варені – 5 шт.
- Сир тертий – 50 гр.
- Варена ковбаса або шинка — 50 гр.
- Зелений пір’яний цибулю і зелень – по 10 гр.
- Сухе біле вино – 2 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Оливки — 2-3 шт.
- Сіль – за смаком.
Приготування:
1. Покришити яйця і варену ковбасу маленькими кубиками.
2. Подрібнити пір’яний цибулю і зелень.
3. Змішати всі інгредієнти з вином і майонезом. Злегка посолити і перемішати.
4. Підготовлену начинку викласти на грибні капелюшки, розкласти їх і красиво оформити зеленню і шматочками оливок на блюді.
6. Святкові холодні закуски – Закуски на будь-який смак
А що ще цікавенького по великим святам ставлять на стіл господині? Звичайно ж, фаршировані яйця! І чим тільки їх не фарширують! І грибний, і м’ясної та овочевої, і фруктовою начинкою. Адже яйця добре поєднуються практично з будь-якими продуктами.
Інгредієнти:
- Яйця варені – 5 шт.
- Слабосолона червона риба – 150 гр.
- Огірок – 0,5 шт.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Зелень – за смаком.
Приготування:
1. Кожне варене яйце розрізати навпіл і вийняти жовтки.
2. Подрібнити улюблену зелень
3. З подрібнених жовтків з зеленню і майонезом зробити добре перемішану однорідну начинку.
4. Нарізати червону рибу на шматочки і згорнути їх у формі трояндочки.
5. Для прикраси огірок покришити на кружечки і поділити їх на половинки.
6. Начинити білки підготовленою начинкою і зверху розмістити рибні трояндочки, скибочки огірка і гілочки зелені.
Для більшого ефекту начинку краще пропустити через насадку-зірочку кулінарного шприца.
7. Рецепт «Рафаелло» з крабовими паличками: простий і смачний
Погодьтеся, що останні роки дуже багато людей люблять таку насолоду, як «Рафаелло»? А що якщо зробити оригінальну закуску з принципом цієї цукерки, але з несолодких інгредієнтів?
Інгредієнти:
- Крабові палички – 200 гр.
- Яйця варені – 3 шт.
- Сир – 150 гр.
- Часник -1 зубчик.
- Майонез – 2 ст. л.
- Будь-яка зелень, щоб прикрасити готову страву.
Приготування:
1. Дрібно натерти крабові палички і розділити масу навпіл.
2. Подрібнити яйця.
3. Дрібно нашаткувати або натерти сир.
Замість сиру цілком підійдуть плавлені сирки, які додадуть масі трохи більше клейкості при скачуванні кульок.
4. Подрібнити часник.
5. Змішати половину крабовою маси з іншими інгредієнтами і майонезом і змішати до густої однорідної консистенції.
6. Взявши в руку трохи отриманого крабового фаршу, зробити невелику коржик, в центр якої покласти оливку без кісточки.
7. Заліпити коржик і гарненько прокатати виходить кульку між долонями
8. Обваляти кожен кульку решти половині крабовою маси і красиво розмістити на тарілці, не забувши святково прикрасити.
8. Популярні рецепти бутербродів
Найцікавіше, що будь-повсякденний бутерброд можна легко перетворити в святковий, просто подавши його у незвичайній формі або додатково прикрасивши.
Для прикладу розглянемо, як зробити бутерброди з підсмаженого хліба з паштетом або шпротами для свята.
Відмінні бюджетні бутерброди з підсмаженого хліба з паштетом
Для такої закуски можна використовувати як домашній, так і будь покупної баночний паштет.
Інгредієнти:
- Хліб – 0,5 батона
- Паштет – 1 баночка
- Яйця перепелині варені– 5-10 шт.
- Вершкове масло – 20 гр.
- Зелень — для прикраси
Приготування:
1. Батон нарізати на скибочки, з яких склянок вирізати кружки.
2. Підсмажити хлібні гуртки на вершковому маслі.
3. Очищені перепелині яйця розрізати навпіл.
4. На хлібну основу кулінарним шприцом фігурно видавити паштет і прикрасити його яйцями і зеленню.
Незвично, правда?
Відмінна закуска з обсмаженого хліба зі шпротами
Інгредієнти:
- Хліб – 1 батон
- Шпроти – 1 банка
- Яйця – 3 шт.
- Огірки – 1-3 шт. (залежно від розміру)
- Майонез – 100 мл
Приготування:
1. Нарізати батон на скибочки, а їх розділити на половинки.
2. Злегка підсмажити хлібну основу до золотистого кольору і нанести невелику сіточку майонезу.
3. Подрібнити яйця.
4. Зверху посипати подрібненими яйцями.
5. Розкласти шпротинки на кожен шматочок.
6. Для того, щоб прикрасити нашу закуску, необхідно огірки нарізати на тонкі смужки звичайної овочечисткою.
7. Нанизати смужку огірка на шпажку і увіткнути в бутерброд, щоб вийшло подобу кораблика.
Гарно виходить? А щоб створити відчуття пливе ескадрильї, на піднос під бутерброди можна розкласти салатні листя.
9. Новорічні закуски – страви, які розігрівають апетит
А пам’ятаєте, як в дитинстві мріяли, щоб новорічні іграшки стали їстівними? Батьки тоді замість кульок підвішували перевязонные стрічками цукерки.
Що, якщо спробуємо зробити закуску «Ялинкові кульки»?
Інгредієнти:
- Варене куряче філе – 250 гр.
- Плавлений сирок – 2 шт.
- Оливки – 0,5 банки.
- Волоський горіх або арахіс – 0,5 склянки.
- Майонез або сметана – 2 ст. л.
- Зелень, часник, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Покришити куряче м’ясо. Можна навіть подрібнити його, просто розриваючи на окремі волокна.
2. Плавлені сирки натерти на тертці.
3. Подрібнити зелень і часник. Якщо не любите часник – його можна виключити з страви.
4. Змішати підготовлені інгредієнти з майонезом і злегка присолити.
5. З отриманої суміші скачати долонями кульки середніх розмірів.
6. Подрібнити горіхи і обваляти в отриманій крихті кульки.
7. Оливки розрізати навпіл так, щоб зверху залишалася дірочка.
8. Викласти кульки на блюдо. Зверху на кожну кульку покласти по половинці оливочки і вставити в кожну з них кропову (лушпиння) петельку, щоб вийшла «іграшка».
Хоча такі прикраси можна повісити на ялинку, але вони будуть вигідно виглядати на столі серед всіляких страв!
10. Закуски на новий рік на шпажках
Якщо в холодильнику залишилися тільки варена ковбаса та трохи зелені, можна швиденько змайструвати канапе.
Інгредієнти:
- Хліб – 0,5 багета
- Варена ковбаса – 200 гр.
- Сир плавлений — 100 гр.
- Помідори – 200 гр.
- Салатні листки і зелень – для прикраси.
Приготування:
1. Нарізати багет на однакові шматочки.
2. Порізати ковбасу на дуже тонкі скибочки, щоб їх потім було зручно згорнути.
3. Кожен хлібний шматочок рівномірно намазати хорошим шаром плавленого сиру. Можна присипати зеленню.
4. Зверху покласти листок салату і витіювато згорнутий шматочок ковбаси, в вигини якого вставити листочки зелені.
5. Помідори (краще черрі) розрізати навпіл, надіти на шпажку або зубочистку і увіткнути в маленький бутерброд.
Наше канапе готово!
11. Холодні закуски для фуршету рецепти з фото прості і смачні
Виявляється, з крабових паличок можна приготувати самостійну закуску, яка сподобається багатьом гурманам.
Отже, спробуємо приготувати крабові рулетики.
Інгредієнти:
- Крабові палички -200 гр.
- Сир – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Зубчики часнику — 2 шт.
- Майонез – 1-2 ст. л.
- Зелень – для прикраси
Приготування:
1. Натерти сир на дрібній тертці.
2. Подрібнити яйця, а можна також як і сир потерти на тертці.
3. Розчавити чсенокодавкой зубчики часнику, але якщо Ви його не сильно вітаєте – можна виключити.
4. Подрібнені інгредієнти змішати з майонезом
5. Крабові палички необхідно розморозити, щоб вийшло без розривів розкрити їх на пластинки.
6. На кожну крабову пластинку рівномірно розподілити начинку.
7. Згорнути рулетики, які потім нарізати косими шматочками.
Готові рулетики можна прикрасити зеленню.
12. Закусочні «Тістечка» для новорічного столу
Непоганою прикрасою столу стануть закусочні «тістечка». А приготувати їх можна з готових тарталеток, які продаються зараз у кожному гіпермаркеті, і начинки з продуктів, які є під рукою.
Можна приготувати, наприклад, тарталетки з крабовим м’ясом і маслинами.
Інгредієнти:
- Тарталетки – 1 упаковка (10-20 шт.)
- Крабове м’ясо (або палички) – 200 гр.
- Маслини – 1 баночка
- Сир – 100 гр.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Зелень, оливки — за смаком
Приготування:
1. Розморозити м’ясо краба і подрібнити його разом з маслинами за допомогою блендера.
Маслини повинні бути без кісточок, або їх можна видалити до початку приготування начинки)
3. Отриману масу заправити майонезом і перемішати.
Майонез допоможе зробити масу не такий сухий. Для цих же цілей можна використовувати і 1-2 ст. л. рідини з баночки з оливками.
4. Натерти на дрібній тертці сир.
5. У кожну тарталетку викласти начинку. Можна залишити і так, укорасив листочками зелені, а можна зробити ще один крок.
6. Зверху посипати сирними стружками і прикрасити кропом і оливками.
5 Простих Закусок на Новий 2020 рік
Тепер можна сказати, що у Вас під рукою є рецепти холодних закусок, приготування яких займає від 5 до 15 хвилин. Неждані гості не застануть Вас зненацька в період новорічних свят.
Джерело https://youtu.be/Y0AY-SaoH_Y
Гарних Вам свят і… бережіть печінку, добре їсть!
