Нісуаз з тунцем – класика серед страв, що готуються з використанням цієї риби. Салат не залишить байдужим нікого, завдяки своєму смаку і легкості, що так цінують господині. Готується він з застосуванням охолодженої тушки риби.
Для класичного рецепту салату з тунця Нісуаз, потрібно:
свіже філе – 200 грам;
сир “Моцарелла” – 50 грам;
оливки зелені – 100 грам;
картоплина відварна – 1 шт;
перепелині яйця – 7 шт;
перець солодкий кольоровий – 1 шт;
квасоля стручкова – 200 грам;
томати – 3 шт;
креветки – 10 штучок;
цибульна головка – 1 шт;
гірчичний соус – 1 ч. л.;
рукола – 2-3 штучки;
базилік рубаний – 1 ст. л.;
мед – половина ст. л.;
цитрусовий сік;
масло оливи і винний оцет.
Приготування:
Перед тим як почати змішувати салат, спершу варто приготувати соус для заправки. Для цього з’єднують воєдино (в зазначених кількостях) гірчицю, мед, оливкова олія і винний оцет. Все перемішати до однорідності, приправити дрібно нарубаної зеленню і залишити “настоюватися” на півгодини.
Цитрусовий сік і масло оливи змішують, отриманої заправкою поливають філе тунця і залишають маринуватися на кілька хвилин.
Далі, стручки квасолі обсмажують протягом 5 хвилин на сильному вогні, без олії.
Через 5 хвилин квасоля збризкують лимонним соком і залишають просочитися декілька хвилин (краще до повного охолодження).
Тунець, який піддався маринування, обсмажують на сковороді, по парі хвилин з обох сторін.
Яйця перепелів і картоплю відварюють.
Овочі: помідори, перець і картопля нарізають невеликими шматочками.
У підготовлений салатник, бажано глибокий, відправляють листя руколи та іншу зелень.
До зелені відправляють картопля, помідори і перець.
Тунець нарізають на тонкі шматочки – слайсы, і відправляють до загальної маси.
Яйця перепелів очищають, нарізають кружечками і прикрашають салат.
В якості прикраси використовують відварені і очищені креветки і “Моцарелу”.
Всі компоненти приправляють заздалегідь приготовленим соусом. Страва повністю готове.
